金鷹集團(tuán)董事長(zhǎng)王恒（左起）、瓦城泰統(tǒng)集團(tuán)董事長(zhǎng)徐承義、中美實(shí)董事長(zhǎng)趙元旗。 圖片來(lái)源：臺(tái)灣《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》
臺(tái)灣瓦城泰統(tǒng)集團(tuán)與大陸百貨龍頭金鷹商貿(mào)合資成立美食廣場(chǎng)品牌，瓦城董事長(zhǎng)徐承義昨日表示，未來(lái)將藉由美食廣場(chǎng)切入大陸平價(jià)小吃市場(chǎng)。廣場(chǎng)內(nèi)品牌采自營(yíng)與招商并進(jìn)模式，第1家規(guī)劃位于金鷹旗下籌備中的南京新街口百貨，預(yù)期最快第4季開(kāi)幕。
據(jù)臺(tái)灣《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，臺(tái)商們認(rèn)為百貨商場(chǎng)已是大陸餐飲業(yè)的一級(jí)戰(zhàn)場(chǎng)，王品集團(tuán)旗下品牌進(jìn)軍大陸，也多半選則百貨商場(chǎng)拓點(diǎn)。王品副董事長(zhǎng)王國(guó)雄表示，大陸型氣候冬、夏分明，唯有百貨商場(chǎng)能一年四季聚集逛街人潮，聚客力為百貨商場(chǎng)最大吸引力。
此外，百貨店租金多半采營(yíng)業(yè)抽成，租金隨營(yíng)業(yè)額調(diào)整，相對(duì)于街邊店固定租金，營(yíng)業(yè)狀況一差，就很難獲利，對(duì)平價(jià)品牌來(lái)說(shuō)更是如此。王國(guó)雄表示，旗下平價(jià)品牌“石二鍋”，今年2月一連開(kāi)3家分店，都在百貨商場(chǎng)內(nèi)。
瓦城為跨入平價(jià)餐飲市場(chǎng)，更直接投入美食廣場(chǎng)領(lǐng)域。徐承義表示，美食廣場(chǎng)可實(shí)現(xiàn)瓦城多品牌、多市場(chǎng)的戰(zhàn)略，經(jīng)營(yíng)模式將跳脫傳統(tǒng)概念，不會(huì)只扮演招商角色，美食廣場(chǎng)中將有一定比例的品牌由瓦城直營(yíng)，其的管理與服務(wù)，也會(huì)結(jié)合瓦城在餐廳經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，推出全新模式。
金鷹集團(tuán)以華東為主，在大陸共擁有27家百貨，遍布16座城市，且持續(xù)拓點(diǎn)，預(yù)期3年內(nèi)將新增17間百貨，至2015年達(dá)44間百貨。瓦城與金鷹合資美食廣場(chǎng)品牌，等于是奠定了先天的發(fā)展利基，未來(lái)在租金成本與拓點(diǎn)上都有優(yōu)勢(shì)。
而對(duì)于金鷹來(lái)說(shuō)，可藉瓦城在餐飲領(lǐng)域的品牌經(jīng)驗(yàn)和連鎖化能力，跨足餐飲領(lǐng)域。金鷹集團(tuán)董事長(zhǎng)王恒表示，金鷹在美食領(lǐng)域未如瓦城專精，很佩服瓦城的科學(xué)化管理模式與服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)烈關(guān)注顧客感受。徐承義表示，美食廣場(chǎng)拓展初期會(huì)以金鷹旗下百貨為主，目前在評(píng)估中的據(jù)點(diǎn)超過(guò)10家。
