“本屆中國美食節(jié)對(duì)臺(tái)交流活動(dòng)豐富多彩，是臺(tái)灣餐飲業(yè)界赴大陸交流規(guī)模最大的一次。”中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長韓明9日在福州向中新社記者透露。
由中國飯店協(xié)會(huì)、福州市政府共同主辦的的第十三屆中國美食節(jié)暨第11屆國際美食博覽會(huì)，9日在福州揭幕。為期3天的展會(huì)吸引海內(nèi)外1000多家企業(yè)及萬余名專業(yè)人士參會(huì)。
臺(tái)菜展示規(guī)模大成為最大亮點(diǎn)。本屆美食節(jié)上，利用舉辦地福州與臺(tái)灣一水之隔的地利，臺(tái)灣近百家品牌飯店餐飲企業(yè)及近百臺(tái)灣名廚前來參展交流，“吃在臺(tái)灣”美食展、“海峽兩岸三地廚藝比賽”、“海峽兩岸十佳餐欽連鎖品牌交流合作會(huì)”等系列活動(dòng)陸續(xù)登場(chǎng)。
臺(tái)灣美食小吃在大陸推廣已頗成規(guī)模，此次美食節(jié)亦顯示臺(tái)灣“大餐”進(jìn)軍勢(shì)頭猛。韓明透露，共有11臺(tái)具有臺(tái)灣地方特色的美食宴席參展交流。
中外美食融合度高，亦使舌尖上的“洋”味在本次美食節(jié)上得到充分展示。美食節(jié)吸引了法國、美國、意大利、墨西哥、俄羅斯、韓國等18個(gè)國家品牌餐飲企業(yè)和廚藝大師，前來參加國際流行菜肴演示和各國特色美食展示交流。
參會(huì)的國際飯店與餐飲協(xié)會(huì)主席加桑？艾迪稱，中國美食節(jié)每年在不同城市舉辦，不僅促進(jìn)了中國各城市間的餐飲業(yè)交流，也促進(jìn)了中國餐飲業(yè)與世界餐飲業(yè)的交流。
令人關(guān)注的是，美食節(jié)亦將“舌尖上的未來”當(dāng)作主要議題。中國餐飲企業(yè)家峰會(huì)、中國名廚大會(huì)、中國未來餐廳設(shè)計(jì)展示、中華美食論壇等活動(dòng)，將關(guān)注餐飲業(yè)未來發(fā)展的趨勢(shì)與走向。(記者 張建忠)
