馬波（右），驢友們膩稱他皮哥，沈陽三皮國際青年旅舍老板，也是本文男主角。左為馬太太。圖自《旅讀中國》(攝影／李旸CTPphoto)
臺灣聯(lián)合新聞網(wǎng)25日刊登最新一期臺灣《旅讀中國》雜志的文章《歡迎大家到“賊好玩”的沈陽》，作者在東北認(rèn)識了開青年旅社的馬波，并從他口中了解到工業(yè)老城“沈陽”的人文面。文章說，“趣味中帶點(diǎn)慓悍卻又充滿親切感，這就是東北”。
文章摘編如下：
退出了生意場的皮哥說沒有后悔，“完成自己的夢想更重要，等到有天我走不動(dòng)了，還可以聽一代代的小驢友在三皮聊天，延續(xù)我永遠(yuǎn)在路上的夢想”。聽到如此感性細(xì)膩的表訴著實(shí)令我吃驚，打破了素來東北漢子給人的粗獷印象。
豪爽、能裝、急脾氣的沈陽男人
關(guān)于沈陽男人性格到底怎樣？本身也是沈陽人的馬太太最清楚，“豪爽、能裝(東北方言，指“好面子”)，但不是說說而已，會實(shí)在幫人辦事情”，也大男人主義，沈陽女人卻支持。整體而言，東北男女全都急脾氣，“該打就打，不像南方人吵那么久也不動(dòng)手”，剛烈兇猛的性格，多少和滿族文化有關(guān)。不少文史專家都認(rèn)為，東北人具有努爾哈赤后金時(shí)期女真人的作風(fēng)。
那占據(jù)過近代東北的日俄文化呢？馬波指出，至今只剩下老建筑了，在人文方面卻沒留下什么痕跡。
其實(shí)，沈陽人和朝鮮族來往更多，西塔一帶號稱小朝鮮。不過，馬波可是在日式老建筑中長大的，“日式磚房，有木門可以拉開的和室，我們搬進(jìn)去后，用較小、較厚的日磚砌上了”。然而，如今那些小時(shí)候見過的精致日屋都被拆除了，很多名人居住過的日俄式老公館也消失了，當(dāng)?shù)卣槐Ａ袅巳毡敬笫桂^級別的宏大建筑，這讓馬波遺憾又無奈。
待客如朋友、講話如親人
身為土生土長的沈陽人，又愛旅游和結(jié)交“道友”，他不僅在網(wǎng)上推薦家鄉(xiāng)的美麗，更經(jīng)常開車帶著入住的驢友們?nèi)ス湫┧椒烤包c(diǎn)。譬如說，認(rèn)識沈陽近代發(fā)展的好所在──中國工業(yè)博物館、經(jīng)歷義和團(tuán)之亂燒毀又重生的歌德式百年老教堂──南關(guān)天主堂、再現(xiàn)毛主席時(shí)代的沈陽人生活情景──鐵西區(qū)的50、60年代生活館。還有918 歷史博物館，比歷史課本好看很多，也更讓人憤慨。當(dāng)然，他也推薦了一宮兩陵(故宮和福陵、昭陵)、張氏帥府、四塔寺、皇寺這些已成名片的超級景點(diǎn)。
那到了沈陽吃什么最贊呢？馬波的前三名為寶發(fā)園四絕菜、馬家燒賣和老洪記餃子館。老字號的老邊餃子意外落選，他說老百姓不會常去吃。至于熏肉大餅，路邊攤的皮更薄又能卷著吃，比李連貴的更對胃口。馬太太則推薦了家常菜，小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條，和俗語說好吃到能“撐死老爺子”的土豆燉茄子。而呼餅則用一大鍋先燉菜，再將發(fā)好的面團(tuán)扣上一起蒸燉，蒸時(shí)把菜味融入餅中，有菜有肉有主食一次ok，俗稱“一鍋出”。家常菜最能體現(xiàn)東北人的粗獷，所有的菜、肉或餅都是大塊狀。
除了烹調(diào)，用詞用語在東北也是“愈直率愈好”。在沈陽若聽到有人說你“賊漂亮”或“老好了”，別以為是罵人喔！其實(shí)是贊美。東北人喜歡用賊、老來強(qiáng)調(diào)“很”的意思。另外，即使只有20幾歲，只要一結(jié)婚就成了“老娘們”，未婚時(shí)永遠(yuǎn)是姑娘、ㄚ頭或親切的老妹。男人也一樣，年紀(jì)再輕一結(jié)婚就是“老爺們”，未婚時(shí)就是小伙子或兄弟。似乎有點(diǎn)粗俗的東北方言，趣味中帶點(diǎn)慓悍卻又充滿親切感，這就是東北。
