香港咖啡市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，2011年進(jìn)口量為15399噸，較2001年6570噸升逾1倍。同期，進(jìn)口貨值上升2.7倍，達(dá)6.7億港元，今年前九個(gè)月已達(dá)5.5億港元。
香港咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)審委員會(huì)負(fù)責(zé)人葉文正8日在香港表示，近年越來(lái)越多的香港人追求更高品味的咖啡豆文化，預(yù)期香港將開(kāi)設(shè)更多咖啡店，令咖啡在香港更加普及。
葉文正介紹，2011年香港人飲用的咖啡數(shù)量高達(dá)12316噸，比前年上升14%，今年頭9個(gè)月，更較去年同期上升21%。對(duì)咖啡的需求不再只限于速溶咖啡，對(duì)優(yōu)質(zhì)咖啡的需求大量增加，讓精品咖啡急速冒起，越來(lái)越多香港人追求高品質(zhì)的咖啡。
葉文正解釋，精品咖啡與普通咖啡不同之處，就是精品咖啡店需要專業(yè)的杯測(cè)師，把每杯咖啡的咖啡豆作質(zhì)量品評(píng)，然后才經(jīng)過(guò)虹吸式或?yàn)V泡式烘焙法沖調(diào)咖啡，客人才能品味最細(xì)膩的咖啡。
談到香港的咖啡潮流文化，香港一田百貨常務(wù)董事莊偉忠指出，香港二十年前曾一度興起品味咖啡文化，商場(chǎng)內(nèi)一度出現(xiàn)很多小店售賣咖啡豆，并用烘焙方法沖調(diào)咖啡，后來(lái)這文化銷聲匿跡，直至近年才重新興起。
莊偉忠說(shuō)，自5年前香港出現(xiàn)很多“樓上咖啡店”(咖啡店設(shè)于大廈各層間)，令咖啡重新成為潮流，咖啡豆產(chǎn)品增加，品味咖啡者也年輕化。香港咖啡零售市場(chǎng)前景誘人。
莊偉忠還指出，香港精品咖啡業(yè)發(fā)展有三個(gè)局限：咖啡從業(yè)員不愿把制作咖啡作終身事業(yè)；香港地方小，租金高，小店難以經(jīng)營(yíng)；香港人生活步伐太快，不少人缺乏耐性品嘗、欣賞咖啡。(完)
