小麥為全球性重要谷物之一，全世界約有40%人口以小麥為主食，目前主要產(chǎn)地為美國(guó)、中國(guó)大陸、加拿大、法國(guó)及澳洲等地，其中又以美國(guó)為小麥最大出口國(guó)。而臺(tái)灣小麥目前仍多依賴進(jìn)口，大陸雖為小麥主要產(chǎn)地之一，但因人口眾多，仍須進(jìn)口小麥方能滿足需求，大陸2007年小麥進(jìn)口量約為8萬(wàn)噸，但至2010年小麥進(jìn)口已達(dá)122萬(wàn)噸，并超過(guò)臺(tái)灣進(jìn)口數(shù)量。