長(zhǎng)三角市場(chǎng)調(diào)查：蔬菜漲價(jià)誰(shuí)是推手

　　凌晨6點(diǎn)，北翟路1905號(hào)龍上農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，一位采購(gòu)西紅柿的小老板告訴記者：“成色好一點(diǎn)的，1斤要3.5元，差一點(diǎn)的也要2.7元以上。記得2個(gè)月前，才1元出頭點(diǎn)！”

　　蔬菜漲價(jià)，不只是西紅柿，也不僅僅是在上海。據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，7月份以來(lái)，全國(guó)蔬菜價(jià)格持續(xù)上漲，截至8月18日，監(jiān)測(cè)蔬菜平均價(jià)格累計(jì)漲幅為17.9%，其中一半以上蔬菜價(jià)格漲幅在20%以上，菠菜、生菜、黃瓜、大蒜等部分品種價(jià)格漲幅在30%以上。在一些大中城市，已經(jīng)吃不到3元以下的蔬菜了。

　　究竟是什么原因?qū)е率卟藘r(jià)格連連上漲？記者近日走訪長(zhǎng)三角農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和有關(guān)部門(mén)，探求漲價(jià)背后的深層原因和應(yīng)對(duì)之策。

　　人工、農(nóng)資、運(yùn)輸、流通……

　　成本都在漲

　　早上8點(diǎn)，記者走進(jìn)江橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。據(jù)介紹，“客菜”經(jīng)營(yíng)量占到了這個(gè)市場(chǎng)總成交量的98%左右；日成交蔬菜2500噸以上，最多時(shí)每天可達(dá)3500噸。全市大部分蔬菜市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售的蔬菜都批發(fā)自這里。

　　采訪時(shí)，正好碰上一輛牌照為黑A26758的大卡車(chē)在卸貨，這車(chē)番茄是山東蔬菜商張任生遠(yuǎn)赴哈爾濱運(yùn)過(guò)來(lái)的�！耙卉�(chē)最多拉30噸，當(dāng)?shù)匕l(fā)貨價(jià)每斤0.7元左右，可運(yùn)費(fèi)就得每斤0.6元，江橋市場(chǎng)收交易稅4%，卸貨費(fèi)至少300元，算下來(lái)這一車(chē)很可能賠錢(qián)�！迸赃�，專(zhuān)跑山東壽光的卡車(chē)司機(jī)小劉抱怨：“我們起早貪黑，從山東到上海一趟運(yùn)費(fèi)6000元，燃油過(guò)路費(fèi)等成本就達(dá)4000元，加上車(chē)輛折舊和人工費(fèi)，賺不到什么錢(qián)�！�

　　河南籍蔬菜商趙建國(guó)經(jīng)營(yíng)番茄近15年，跑遍全國(guó)各產(chǎn)區(qū)，號(hào)稱(chēng)市場(chǎng)里的“西紅柿大王”，他分析道：“人工、農(nóng)資、物流……所有成本都在漲。我估計(jì)近5年人工費(fèi)至少翻了一番�！碧珎}(cāng)市農(nóng)委副主任馮瑞興深有同感：太倉(cāng)市蔬菜種植人工費(fèi)最低為50元一天，搶種搶收等人手緊張時(shí)要100元一天�！斑@個(gè)價(jià)格比前些年漲了50%以上�！�

　　嘉興市農(nóng)林局辦公室主任沈建全說(shuō)，當(dāng)前菜價(jià)的波動(dòng)主要是季節(jié)性“伏缺現(xiàn)象”——高溫、自然災(zāi)害等多重因素導(dǎo)致蔬菜供應(yīng)量減少。但從長(zhǎng)期來(lái)看，成本連年上漲�！拔覀儎倓傋鲞^(guò)測(cè)算，嘉興本地蔬菜種植的勞動(dòng)力、運(yùn)輸、農(nóng)資、土地流轉(zhuǎn)費(fèi)、流通環(huán)節(jié)等綜合成本相比一年前至少上漲了20%�！�

　　江橋批發(fā)市場(chǎng)質(zhì)量管理科陳軍認(rèn)為，流通環(huán)節(jié)也是導(dǎo)致上海終端市場(chǎng)上菜價(jià)上漲的重要因素。“從批發(fā)到零售中間環(huán)節(jié)多，很多菜場(chǎng)攤位費(fèi)奇貴，加之終端市場(chǎng)零售小商販大多僅靠一個(gè)攤位養(yǎng)活一家老小，承擔(dān)高昂房租，這些最終都會(huì)體現(xiàn)在菜價(jià)里�！�

　　本地蔬菜種植面積為啥低

　　地方有“四怕”

　　把菜籃子的供給全部或者大部分拋給外地，騰出空間用于其他產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)，這是近年來(lái)長(zhǎng)三角不少城市的現(xiàn)實(shí)選擇。記者從浙南某市農(nóng)林局獲悉，該市目前蔬菜地菜自給率不到30%，今年個(gè)別月份“客菜”供應(yīng)甚至占到總供應(yīng)量的90%。與此相對(duì)應(yīng)，該市地產(chǎn)蔬菜種植面積近5年來(lái)年均下降10%以上。

　　不僅是大中城市，個(gè)別小城市也出現(xiàn)了類(lèi)似狀況。上海周邊不少城市的種植大戶瞄準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域，專(zhuān)攻高附加值、精品蔬菜。馮瑞興告訴記者，太倉(cāng)市目前一半以上的蔬菜供應(yīng)上海，而本地居民消費(fèi)的蔬菜又有超過(guò)一半來(lái)自外地。就目前的發(fā)展趨勢(shì)看，這個(gè)比例仍會(huì)逐年提高。

　　許多從事蔬菜生產(chǎn)的基層干部有一個(gè)共識(shí)：這樣做的好處在風(fēng)調(diào)雨順時(shí)顯而易見(jiàn)。但一旦碰到大災(zāi)，譬如前年的冰雪災(zāi)害，或者今年的洪災(zāi)，當(dāng)外地菜價(jià)因多重因素不斷上漲時(shí)，菜比肉貴，城市居民的菜籃子就會(huì)越拎越“沉”，極端情況下，缺貨、斷貨也在所難免。

　　長(zhǎng)三角某市一位基層農(nóng)業(yè)官員告訴記者，不少城市地菜種植面積迅速減少，一方面是城市化進(jìn)程加快的必然趨勢(shì)，但另一方面與少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)干部怕?lián)�蔬菜生產(chǎn)的“四大風(fēng)險(xiǎn)”有一定關(guān)系。首先，蔬菜“豐產(chǎn)不豐收”——在風(fēng)調(diào)雨順的情況下，大量客菜足夠供應(yīng)市場(chǎng)需求，地產(chǎn)蔬菜由于規(guī)模小人力成本高，沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致本地農(nóng)民賣(mài)菜難。其次，自然風(fēng)險(xiǎn)影響大——遇上災(zāi)害性天氣不說(shuō)，即便梅雨季節(jié)多個(gè)兩三天，就會(huì)引起減產(chǎn)。第三大風(fēng)險(xiǎn)是質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)——蔬菜質(zhì)量安全如今越來(lái)越受到重視，一旦出事情就是大問(wèn)題。第四大風(fēng)險(xiǎn)也是長(zhǎng)三角城市所共同面臨的——農(nóng)業(yè)“勞工荒”，“3個(gè)菜農(nóng)200歲”足以說(shuō)明目前農(nóng)村蔬菜種植勞動(dòng)力的緊缺狀況。蔬菜多種多錯(cuò)，不種不錯(cuò)，地方上當(dāng)然傾向于越少種越好。

　　長(zhǎng)三角城市夸贊“上海做法”

　　堅(jiān)持地菜“保有量”

　　最近一段時(shí)間來(lái)，全國(guó)平均蔬菜價(jià)格上漲40%，而上海只漲了20%。上海是如何確保蔬菜供應(yīng)和價(jià)格平穩(wěn)呢？上海市農(nóng)委副主任殷歐介紹說(shuō)，堅(jiān)持地產(chǎn)蔬菜一定“保有量”發(fā)揮了作用。去年市郊蔬菜播種面積為187萬(wàn)畝次，總上市量為341.9萬(wàn)噸，今年估計(jì)也在這個(gè)水平。目前，地產(chǎn)蔬菜占全市蔬菜供應(yīng)量的55%，其中地產(chǎn)綠葉菜占綠葉菜供應(yīng)總量的90%。 (下轉(zhuǎn)第6版)(上接第1版)據(jù)了解，上海蔬菜發(fā)展“十二五”規(guī)劃中，將明確規(guī)定到2020年，上海地產(chǎn)蔬菜“保有量”仍需確保達(dá)到總供應(yīng)量的30%以上。根據(jù)規(guī)劃，相關(guān)種植面積指標(biāo)已分別劃到各個(gè)區(qū)縣，要求與基本農(nóng)田掛鉤，并落實(shí)相關(guān)責(zé)任制度。同時(shí)，上海將加大設(shè)施菜田的建設(shè)力度，在目前23萬(wàn)畝設(shè)施菜田的基礎(chǔ)上增加到30萬(wàn)畝，確保蔬菜的有效產(chǎn)出率，提高抗災(zāi)能力。長(zhǎng)三角許多城市對(duì)上海的做法紛紛給予高度評(píng)價(jià)。

　　湖州農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)楊建明對(duì)上海地產(chǎn)蔬菜“保有量”至今能保持55%的比例感到驚訝：“地產(chǎn)蔬菜‘保有量’的概念是上海前些年提出來(lái)的，很有遠(yuǎn)見(jiàn)。當(dāng)時(shí)我們都不大理解，認(rèn)為蔬菜供應(yīng)通過(guò)大市場(chǎng)大流通就能解決，沒(méi)必要冒很多風(fēng)險(xiǎn)去保持地產(chǎn)蔬菜種植�！彼�說(shuō)，現(xiàn)在他們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到，如果全部依賴(lài)外購(gòu)，風(fēng)險(xiǎn)何其之大！而大城市地產(chǎn)蔬菜自給率不足，也正是導(dǎo)致蔬菜價(jià)格波動(dòng)的一個(gè)重要因素。

　　對(duì)于一個(gè)2000萬(wàn)人口的特大城市來(lái)說(shuō)，完全做到蔬菜自給顯然不可能。因此，在確保地產(chǎn)蔬菜比例的同時(shí)，還應(yīng)確保客菜供應(yīng)的多元化。陳軍比較樂(lè)觀：“蔬菜批發(fā)商中出現(xiàn)兩種趨勢(shì)，一是很多批發(fā)商越做越專(zhuān)業(yè)，他們熟悉上海市場(chǎng)，不同季節(jié)游走在四面八方，尋求優(yōu)質(zhì)蔬菜源源不斷運(yùn)來(lái)上海；另外一些批發(fā)商越做越大，發(fā)展為集采購(gòu)和種植于一體，比如夏季，長(zhǎng)三角地區(qū)高溫多雨，他們便到北方租地種植上海市民喜歡的菜品，冬天，則到海南去種植。他們也為上海蔬菜價(jià)格穩(wěn)定發(fā)揮重要作用。”（吳長(zhǎng)亮 楊健 李茂君）