中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)5月5日消息　據(jù)臺(tái)灣《中國(guó)時(shí)報(bào)》報(bào)道，擁有一千多年歷史、現(xiàn)仍保存?zhèn)鹘y(tǒng)漢民族庶民飲食文化的福建三明“沙縣小吃”，昨下午在臺(tái)北圓山大飯店舉行小吃精品展，吸引臺(tái)灣餐飲商貿(mào)界200多人參加。沙縣縣委書(shū)記陳瑞喜表示，希望通過(guò)此次展示活動(dòng)，讓臺(tái)灣民眾了解沙縣小吃特色，尋求兩岸飲食文化交流與合作的新途徑。

　　“沙縣小吃”近年已成大陸知名小吃，沙縣小吃店更如雨后春筍涌出遍及廿多個(gè)省市自治區(qū)，并在日本、美國(guó)、新加坡、香港與澳門(mén)等地落戶(hù)，店家數(shù)高達(dá)20000多家、年?duì)I業(yè)額約50億人民幣，規(guī)模與產(chǎn)值十分驚人，且目前已有39個(gè)小吃品種被列為“中華名小吃”，制作工藝也已申報(bào)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　在昨日小吃展示會(huì)上，陳瑞喜說(shuō)，此次寶島行除為臺(tái)灣民眾展示沙縣小吃特色外，7日下午在南投竹山鎮(zhèn)舉行的“兩岸特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)交流大會(huì)”千人品嘗宴上，還會(huì)有小吃現(xiàn)場(chǎng)制作表演，并公布幾道小吃制作工藝，“絕對(duì)讓臺(tái)灣民眾大飽口福與眼福！”

　　陳瑞喜向臺(tái)灣民眾推薦扁肉、燒賣(mài)、紅菇豆腐丸三道小吃，理由是制作手法特殊、口感不俗，也都是臺(tái)灣日�？梢�(jiàn)特色小吃，“沙縣小吃的食材環(huán)保，制作講究、選料精道，像豆腐丸的豆腐，需先凍再煮，紅菇是野生的、現(xiàn)還無(wú)法人工培養(yǎng)！”

　　一同參觀(guān)小吃展的臺(tái)灣海霸王國(guó)際企業(yè)集團(tuán)總裁莊榮德、在品嘗紅菇豆腐丸后也贊許地指出，魚(yú)翅、燕窩因?yàn)槭巢谋旧砭秃�，做得好不算真功夫，沙縣小吃用普通食材，能做到色香味俱全、很不容易，像是這豆腐能夠做得這么好吃，真的很不錯(cuò)，值得臺(tái)灣同行學(xué)習(xí)！（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng) 張辰劍）