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兩岸媒體閩臺生態(tài)林區(qū)行聯(lián)合采訪團(tuán)走進(jìn)沙縣

2014年11月07日 10:18:00來源:中國臺灣網(wǎng)

  中國臺灣網(wǎng)11月7日沙縣消息 日前,兩岸媒體閩臺生態(tài)林區(qū)行聯(lián)合采訪團(tuán)來到福建沙縣小吃文化城,探尋沙縣小吃背后的故事,采訪團(tuán)記者品嘗了沙縣的特色小吃狀元餅后帶著滿足的笑容。

  沙縣是一座因商貿(mào)而興,因小吃而名的城市。為了傳承、弘揚(yáng)沙縣小吃文化,打響小吃文化旅游品牌,沙縣縣委縣政府2007年5月動工建設(shè)沙縣小吃文化城。全城占地面積226畝,建筑面積18萬平方米,是一座集小吃餐飲、酒店住宿、旅游購物、休閑娛樂為一體的旅游文化城。

  沙縣小吃城南大門的匾額上寫著“沙村”,為何不是沙縣呢?這與沙縣1600年前的建縣歷史有關(guān)。大概在公元405年建縣的時(shí)候,沙縣叫做沙村縣。200年后的隋朝,沙村縣更名為沙縣。而如今小吃城的匾額上,之所以刻著“沙村”,是為了讓大家記得沙縣是一座擁有1600多年歷史的文化古城。小吃城建筑的設(shè)計(jì)風(fēng)格為徽派,結(jié)合明清時(shí)期古民居的建筑風(fēng)格建造而成,2011年被評為國家級4A級景區(qū)。

  緩步走入小吃城,首先映入眼簾的是位于道路兩旁的小吃明檔。色香味俱全的沙縣特色小吃不禁令人垂涎欲滴。金黃燦爛的金包銀,玲瓏剔透的水晶燒麥,外表樸實(shí)卻味道撩人的豆干,以及香味兒誘人的狀元餅、嚼勁兒十足的板鴨等等。

  “目前,我們沙縣小吃共有200多個(gè)品種。有的小吃是各地都有的,但我們沙縣常常將做法融入本地特色!毙〕猿枪芾砉靖笨偨(jīng)理黃勝斌說,“比如,我們借鑒福州魚丸包餡料,將豆腐丸包餡料做成小吃等!

  沙縣是一個(gè)擁有25萬人口的縣城,現(xiàn)今,這里沙縣籍人經(jīng)營小吃的商鋪大概有2萬多家,近6萬多從業(yè)人員。每年的12月8日,中國(沙縣)小吃旅游文化節(jié)熱鬧非凡,周邊縣市的居民慕名而來。

  為了將沙縣小吃更好的發(fā)揚(yáng)和傳承,沙縣縣政府出臺了一系列舉措。比如,專門成立了小吃辦公室以及小吃同業(yè)公會,并注冊了一系列商標(biāo)。而且,早在1998年,沙縣就成立了小吃培訓(xùn)中心,免費(fèi)對沙縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的民眾開辦。有意向?qū)W習(xí)的民眾通過到本鄉(xiāng)鎮(zhèn)的小吃辦公室報(bào)名,方可有機(jī)會接受統(tǒng)一培訓(xùn)。截至目前,6萬多小吃從業(yè)人員中,有2萬多人接受過培訓(xùn),培訓(xùn)費(fèi)用來自縣政府的財(cái)政補(bǔ)貼。

  除了從業(yè)人員的培訓(xùn),弘揚(yáng)沙縣小吃文化的沙縣小吃文化城也是縣政府著力推廣的項(xiàng)目!霸缭谏晨h小吃城成立之初,凡是入駐的店家均可享受三年的免租政策,并可獲得一定的裝修補(bǔ)助。”黃勝斌說。

  共分為三期的沙縣小吃文化城于2012年12月8日竣工,每一期都有各自突出的重點(diǎn)。一期主要突出沙縣小吃為主題的餐飲業(yè)、購物街、土特產(chǎn)以及工藝品。二期著重于休閑娛樂會所。三期是以五星級酒店標(biāo)準(zhǔn)打造的精品酒店區(qū)和特色餐飲區(qū)。在三期的區(qū)域內(nèi),有一棟專門展示、銷售臺灣商品的臺灣館,占地四千多平方米。目前,共有十七、八家臺灣商家進(jìn)駐臺灣館。據(jù)了解,在這里營業(yè)的臺商店鋪共十年租期,前三年都是免租,現(xiàn)今每平方米的租金也只有幾塊錢。“當(dāng)初有臺商想要過來進(jìn)駐,政府提供了多方面的政策支持!秉S勝斌說。

  “下一步我們準(zhǔn)備引進(jìn)一些新的業(yè)態(tài),比如文化、娛樂產(chǎn)業(yè)等。開辦小吃制作體驗(yàn)以及小吃自助服務(wù)!秉S勝斌談及小吃文化城未來的發(fā)展規(guī)劃時(shí)說。他也向記者透露,在今年的128中國(沙縣)小吃文化節(jié)上,公司將評選出沙縣小吃制作工藝的傳承人,并通過補(bǔ)貼,鼓勵傳承人負(fù)責(zé)工藝的傳遞。此外,小吃城將通過小吃帶動旅游互動,深度挖掘沙縣的小吃文化。(中國臺灣網(wǎng)、福建省臺辦聯(lián)合報(bào)道)

[責(zé)任編輯:馬一娜]

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