湖南慈利縣組團(tuán)赴臺(tái)考察臺(tái)灣茶葉產(chǎn)業(yè)

　　中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)5月29日慈利縣訊　2015年4月24日-4月30日，湖南省慈利縣參訪團(tuán)應(yīng)中華海峽兩岸企業(yè)交流協(xié)會(huì)的邀請(qǐng)，先后對(duì)臺(tái)北天仁茶文化館、南投茶二指茶葉故事館、阿里山茶園、臺(tái)灣茶協(xié)會(huì)、鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)等進(jìn)行了參觀考察。通過(guò)雙方廣泛的交流，參訪人員大開(kāi)眼界，深受啟發(fā)，也借機(jī)交流了我縣的三合口茶、云霧王茶、野山王茶及制茶工藝。此次考察活動(dòng)開(kāi)展的井然有序，收獲頗多。

　　一、臺(tái)灣茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程

　　1、臺(tái)灣茶的由來(lái)及發(fā)展

　　臺(tái)灣茶的發(fā)展壯大源自于它獨(dú)特的地理位置、氣候人文。臺(tái)灣位于北回歸線上，跨熱帶和亞熱帶兩大氣候，受海洋季風(fēng)的調(diào)節(jié)，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，早期臺(tái)灣便發(fā)現(xiàn)了野生茶樹(shù)。迄今為止全島茶園總面積約1.7萬(wàn)公頃，年產(chǎn)茶量約1.7萬(wàn)噸。臺(tái)北、桃園、新竹、苗栗、南投、高雄、臺(tái)東、花蓮等地為茶葉主產(chǎn)區(qū)，其中以南投縣最為著名。隨著臺(tái)灣制茶技術(shù)進(jìn)一步改進(jìn)，茶葉品質(zhì)與加工工藝大幅提升。逐步形成了凍頂烏龍、文山包種、東方美人、松柏長(zhǎng)青、臺(tái)灣高山茶、日月潭紅茶、木柵鐵觀音、阿里山珠露等十大名茶，其中烏龍茶和包種茶馳名世界。同時(shí)，臺(tái)灣由于茶產(chǎn)品的廣泛開(kāi)發(fā)、飲茶的廣泛普及推廣、茶葉類飲料也一直位列非酒精類飲料首位，形成了臺(tái)灣獨(dú)特的茶文化。臺(tái)灣每年都要舉辦一系列茶葉賽事活動(dòng)，如春、冬兩季的“茶葉評(píng)比大賽”舉辦得尤為隆重，參加者眾多。每年的四月七日是世界健康日也是臺(tái)灣全民喝茶日，九九重陽(yáng)節(jié)也是全民奉茶孝親日，臺(tái)灣鹿谷鄉(xiāng)從小學(xué)開(kāi)始就開(kāi)設(shè)茶藝教學(xué)課程，每年都會(huì)舉辦小小泡茶師比賽，傳承中華民族的茶文化。

　　2、臺(tái)灣茶葉成為產(chǎn)業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)

　　(1)、茶園培管細(xì)致到位，茶葉產(chǎn)量高品質(zhì)好。

　　參訪團(tuán)一行考察了臺(tái)灣鄒族文化茶園基地，茶園建于山坡上，呈梯級(jí)分布。據(jù)阿里山茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)介紹：茶園施肥主要是蔗渣、花生餅等，完全按有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)栽培。茶園單產(chǎn)比較高，每畝產(chǎn)干茶約80（臺(tái)）公斤，茶葉每臺(tái)斤售價(jià)2000-3000臺(tái)幣，折合人民幣約400-600元。

　　(2)、茶葉綜合利用率高，營(yíng)銷方式靈活多樣。

　　為了順應(yīng)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者的追求，臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)充分開(kāi)發(fā)茶葉資源，努力提高茶葉綜合利用效益，按茶葉加工層次主要分為三種類別。一類是茶葉初加工產(chǎn)品。如袋茶、緊壓茶、薰香茶、綠茶粉等。

　　這種茶產(chǎn)品是用傳統(tǒng)茶葉作為原料，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工，在保持茶葉原有風(fēng)味的前提，使茶飲用起來(lái)簡(jiǎn)便化、口味多樣化，滿足當(dāng)下快節(jié)奏的生活方式。二類是茶葉再加工產(chǎn)品。如茶食品（茶凍、茶鳳梨酥、茶月餅、茶香蜜餞等）、茶營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品（綠茶錠）、茶酒（919XO、綠茶茶酒等）、即飲茶（天仁茶飲料）、創(chuàng)意茶飲（QQ奶茶、鮮榨水果綠茶）、美味茶餐（季節(jié)套膳）等等。此類產(chǎn)品是把傳統(tǒng)茶葉作為原料，經(jīng)過(guò)研磨、萃取、濃縮、封罐、殺菌、擠壓等較高級(jí)加工技術(shù)的應(yīng)用，開(kāi)發(fā)出茶葉新制品及新用途。三類是茶葉提取物產(chǎn)品。如廚廁消臭劑、茶香皂、茶葉牙膏、茶沐浴產(chǎn)品等。此類產(chǎn)品是以中次級(jí)茶葉及副茶等為原料，用熱水或有機(jī)溶液萃取茶葉中的機(jī)能性成分，經(jīng)分離及純化后生產(chǎn)而成，純天然，無(wú)公害。近年來(lái)，茶膳也開(kāi)始在臺(tái)灣流行，出現(xiàn)將茶葉入菜食用。茶藝術(shù)創(chuàng)作更是層出不窮，如茶染、茶香包等等。

　　臺(tái)灣茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式頗多，營(yíng)銷模式靈活多樣。除了批發(fā)零售等傳統(tǒng)銷售模式外，還有茶葉銷售專區(qū)或?qū)９竦纳虡I(yè)性營(yíng)銷模式；由產(chǎn)銷班、農(nóng)會(huì)、合作社組成的營(yíng)銷模式；茶場(chǎng)、茶觀光園的產(chǎn)制銷模式；展示館、體驗(yàn)館、茶館推廣中心等的營(yíng)銷模式等等。尤其是最具特色的是農(nóng)會(huì)的比賽茶直銷到茶藝館。泡沫紅茶店以杯計(jì)價(jià)，頂尖級(jí)茶葉脫穎而出，茶農(nóng)英雄榜更是人才輩出，真是人茶合一，相得益彰。茶與人、與萬(wàn)物自然融合，散發(fā)出淳淳地、淡雅地清香，讓人忍不住要深呼吸一大口，臺(tái)灣的茶輕輕地扣動(dòng)了人的心弦，這就是臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)宣傳“臺(tái)灣名茶”品牌為人所營(yíng)造的意境，目前，臺(tái)灣已建立了以茶文化為內(nèi)涵、泡茶為手段、普及飲茶為目的民間社會(huì)推廣體系，影響深遠(yuǎn)。

　　(3)、緊扣市場(chǎng)需求，茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接。

　　近年來(lái)，臺(tái)灣盛行“農(nóng)家樂(lè)”休閑游，為茶文化旅游帶來(lái)了新的生機(jī)。我們此行所到的茶二指故事館，就具備了休閑和觀光的功能，聽(tīng)導(dǎo)游介紹說(shuō)，臺(tái)北市文山區(qū)的木柵觀光茶園、臺(tái)北縣的坪林茶業(yè)博物館、鶯歌陶瓷博物館（茶具陶器制作）等地方已經(jīng)成為臺(tái)灣著名的旅游景點(diǎn)。

　　(4)、品質(zhì)信譽(yù)過(guò)硬，美名響徹海內(nèi)外

　　臺(tái)灣茶產(chǎn)、制、銷都會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的把關(guān)，且處罰措施相當(dāng)嚴(yán)厲，非法產(chǎn)茶、制茶、銷茶會(huì)付出相當(dāng)大的代價(jià)，臺(tái)灣人普遍素質(zhì)比較高，所以，誠(chéng)信做茶成為所有做茶人的根本宗旨，產(chǎn)自臺(tái)灣的茶葉，從茶葉產(chǎn)出地認(rèn)證標(biāo)章、農(nóng)會(huì)標(biāo)志等各種通行的規(guī)范標(biāo)志都注釋非常清楚，讓消費(fèi)者買得放心、喝得舒心。同時(shí)，精美的茶具也獨(dú)具魅力，很受海內(nèi)外飲茶者青睞，比如：楊莉莉的青花茶具就讓人愛(ài)不釋手。

　　二、慈利縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　1、茶葉生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

　　慈利縣茶葉生產(chǎn)主要集中在三合口、莊塔、國(guó)太橋、象市、江埡五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，除此之外，金巖、溪口、洞溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)有一些稀散的茶園，全縣現(xiàn)有茶葉總面積約2萬(wàn)余畝，全年可產(chǎn)茶葉1500噸以上，茶葉銷售收入在8000萬(wàn)元以上，目前屬于我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中較為強(qiáng)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)之一。

　　(1)、茶葉產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模。三合口、莊塔、象市等鄉(xiāng)鎮(zhèn)由于茶葉生產(chǎn)歷史悠久，規(guī)模化生產(chǎn)已基本形成，溪口鎮(zhèn)毛坡等地的茶葉生產(chǎn)近年來(lái)也得到較快發(fā)展。

　　(2)、茶葉生產(chǎn)初趨標(biāo)準(zhǔn)化。三合口和莊塔兩個(gè)鄉(xiāng)的茶園被確定為省農(nóng)業(yè)廳無(wú)公害茶葉生產(chǎn)的示范基地，張家界云霧王茶業(yè)有限公司出產(chǎn)的“云霧王”系列茶已獲得國(guó)家“綠色食品”產(chǎn)品認(rèn)證。

　　(3)、茶葉生產(chǎn)逐趨新型化。我縣部分茶園從選地、選種、下肥、連片栽培等都按照有機(jī)茶園的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行操作，目前全縣有機(jī)茶面積達(dá)到1000畝以上。

　　(4)、茶葉品牌形象和銷售市場(chǎng)日趨成熟。“云霧王”名優(yōu)系列，市場(chǎng)銷售反響良好。我縣茶葉的銷售體系基本形成，一是張家界范圍內(nèi)的本地市場(chǎng)；二是以省內(nèi)外茶葉出口企業(yè)為渠道的大批量銷售；三是茶葉經(jīng)銷商的販運(yùn)；四是商業(yè)超市。

　　2、我縣茶葉產(chǎn)業(yè)化建設(shè)存在的問(wèn)題

　　主要表現(xiàn)在：茶葉品種不優(yōu)且布局不合理，茶園管理粗放；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)集約化程度低，品牌意識(shí)差；加工技術(shù)粗糙，產(chǎn)品檔次較差；生產(chǎn)成本高，產(chǎn)出效益低；營(yíng)銷手段單一，難以打開(kāi)大市場(chǎng)等等。

　　三、加快我縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策與建議

　　針對(duì)我縣茶葉產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀和存在的突出問(wèn)題，以及制約茶葉產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的瓶頸，借鑒這次考察臺(tái)灣茶葉產(chǎn)業(yè)得來(lái)的寶貴經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，慈利縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀必須改進(jìn)，否則沒(méi)有出路。

　　1、茶園建設(shè)規(guī)劃要有新布局。一是堅(jiān)持科學(xué)合理規(guī)劃原則。根據(jù)縣情實(shí)際，對(duì)產(chǎn)茶適宜山地、生產(chǎn)技術(shù)、銷售、服務(wù)等環(huán)節(jié)作統(tǒng)一規(guī)劃。二是堅(jiān)持高起點(diǎn)、高要求、高標(biāo)準(zhǔn)原則。堅(jiān)持走建園規(guī)范化、品種布局良種化、加工機(jī)械先進(jìn)化、包裝及市場(chǎng)營(yíng)銷科學(xué)化的路子，循序漸進(jìn)，典型帶動(dòng)，做到建園一片、成功一片，抓一品、成一品。三是堅(jiān)持規(guī)模與效益相結(jié)合的原則。選擇好適合我縣土壤氣候、制優(yōu)率高、品質(zhì)俱佳的茶葉品種，因地制宜，連片開(kāi)發(fā)，規(guī)模種植，突出效益。堅(jiān)持“山頂帶帽、山道栽樹(shù)”，注意保護(hù)生態(tài)環(huán)境，有條件的可以同時(shí)發(fā)展休閑農(nóng)莊、休閑茶莊、觀光茶園等等。

　　2、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)要上新臺(tái)階。一是扶持壯大行業(yè)“龍頭”。重點(diǎn)鼓勵(lì)扶持張家界云霧王茶葉有限公司作為我縣茶葉產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)做大、企業(yè)做強(qiáng)為目標(biāo)，形成“市場(chǎng)牽龍頭，龍頭帶基地，基地連茶農(nóng)”的集約經(jīng)營(yíng)模式，使企業(yè)效益與農(nóng)民收入實(shí)現(xiàn)雙贏局面。二是充分發(fā)揮茶業(yè)組織的社團(tuán)作用。統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品品牌、包裝銷售等，營(yíng)造公平交易、公平競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境，促進(jìn)茶葉產(chǎn)銷利益的合理分配。

　　3、茶葉深度開(kāi)發(fā)要有新突破。茶葉的深度開(kāi)發(fā)是提升茶葉附加值，提高茶農(nóng)收入的一條重要途徑。要積極采取措施，加大科技培訓(xùn)指導(dǎo)力度，引導(dǎo)茶農(nóng)破除傳統(tǒng)觀念，自覺(jué)自愿延長(zhǎng)采摘期，充分開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)有茶葉資源，發(fā)揮茶的多元化功能，提高茶葉收益。要通過(guò)招商引資，引進(jìn)紅茶及茶飲料生產(chǎn)企業(yè)，加大茶梗和夏秋季節(jié)茶葉的開(kāi)發(fā)力度，加工生產(chǎn)紅茶和茶飲料，延伸茶葉生產(chǎn)鏈條，全面實(shí)現(xiàn)茶葉增效，進(jìn)一步做大做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)。

　　4、品牌宣傳要有新亮點(diǎn)。要多通過(guò)舉辦制茶能手賽、名優(yōu)茶評(píng)比、茶文化進(jìn)校園、茶文化科普日等活動(dòng)，利用電視、廣播、宣傳欄等媒介，加大對(duì)茶葉的宣傳力度，加深市民對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，提升對(duì)茶的品位，提高市場(chǎng)占有率，著力增強(qiáng)我縣茶文化底蘊(yùn)，做大做強(qiáng)慈利茶產(chǎn)業(yè)。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)、慈利縣臺(tái)辦聯(lián)合報(bào)道）