臺灣孫阿姨在成都的“傳家味道”
美食分享會（圖片來源：四川省臺辦）
中國臺灣網(wǎng)6月9日訊 6月2日，在成都青羊區(qū)西華門社區(qū)，臺灣“孫阿姨廚房”美食分享會吸引了40多位“粉絲”參加。除了分享自己定居成都的心路歷程，孫阿姨還現(xiàn)場推介自己新創(chuàng)業(yè)的美食品牌——“孫不悟空”以及首創(chuàng)的“五香鹵”“麻辣鹵”產(chǎn)品，并與“粉絲”一道制作和品鑒美食。
15年“蓉漂”生活“孫阿姨廚房”為成都美食代言
臺灣美食家孫亦敏，人稱“孫阿姨”。15年前和老伴來成都的一次旅游經(jīng)歷，讓他們毅然決定放棄美國生活定居這里,并在70歲的年齡自創(chuàng)美食品牌。孫阿姨笑言，自己被成都人的友善、大氣和熱情打動，加上對美食的熱愛，與有著“世界美食之都”的成都邂逅，有巧合，但更是命中注定。
孫阿姨夫婦2005年在成都扎下根，2013年，一次機(jī)緣巧合，成都青羊區(qū)西華門社區(qū)得知孫阿姨不僅熱愛美食，還對“家文化”傳承有獨(dú)到的見解，便為其設(shè)立了“孫阿姨廚房”，實(shí)現(xiàn)了孫阿姨開設(shè)傳家課堂，教授料理方法、分享美食文化的愿望。親切輕松的授課風(fēng)格以及多樣的菜品很快得到居民認(rèn)可。隨著“孫阿姨廚房”影響力越來越大，孫阿姨還將課堂開到了三圣鄉(xiāng)、麓湖，甚至是居民家中。今年，孫阿姨又萌發(fā)了創(chuàng)立美食品牌的創(chuàng)業(yè)想法。
70歲整裝出發(fā) 創(chuàng)業(yè)任何時候都不晚
創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵在于有好的產(chǎn)品。多年在成都深耕美食的經(jīng)歷讓“孫阿姨廚房”品牌和她的手作粽子、月餅等有了較高知名度，這讓她對創(chuàng)業(yè)充滿期待和信心。今年4月，在成都青羊區(qū)臺辦和當(dāng)?shù)匚魅A門社區(qū)積極幫忙下，孫阿姨成功注冊了公司，取名“孫不悟空”，讓美食走出社區(qū)，走向市場。
為何取名“孫不悟空”？孫阿姨表示，一方面自己姓孫，另一方面在中華傳統(tǒng)文化中孫悟空有72變的本領(lǐng)，遇到再大的困難，都會積極化解，70歲創(chuàng)業(yè)，就是“想再拼一把！希望自己能像孫悟空一樣，有那種不服輸?shù)木�，同時具有72變的能力，能跟隨時代讓美食推陳出新”。
首推鹵味料 用味道傳承中華美食文化
在6月2日舉行的美食分享會上，孫阿姨帶著自創(chuàng)的 “五香鹵”“麻辣鹵”產(chǎn)品與“粉絲”見面。選擇用“五香鹵”“麻辣鹵”作為打開市場的“拳頭”產(chǎn)品，孫阿姨有自己的考量。
作為“蓉漂”臺胞，在定居成都的15年中，孫阿姨一直沒忘記成長記憶中關(guān)于臺灣眷村的家的味道。“媽媽會在年前買好牛腱子肉、豬肘子、雞翅、海帶等食材，竄水后、小心翼翼地放到黑嗚嗚的一鍋鹵湯之中，不一會兒，空氣中就散發(fā)出了迷人的香氣，饞得的我直流口水，這個場景和味道就是家的味道，也是幸福的記憶……”
除了用味道寄托鄉(xiāng)愁，在孫阿姨眼中，鹵味料吸取幾十種天然香料熬煮后的精華實(shí)現(xiàn)的“平衡”，也是中華傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)的體現(xiàn)。孫阿姨還表示，“除了傳統(tǒng)鹵味，我們還結(jié)合成都在地文化和成都人喜好麻辣的口感，同時推出‘麻辣鹵’，讓產(chǎn)品更容易受到當(dāng)?shù)厝饲嗖A”。
孫阿姨常說“吃是一件很有儀式感的事，經(jīng)營好每一天，從經(jīng)營好廚房開始”……從中國臺灣到美國西海岸，再到落地四川成都，無論是之前的“孫阿姨廚房”，還是如今的“孫不悟空”自創(chuàng)美食品牌，孫阿姨總說“自己是‘成都，一座來了就不想走的城市’的最佳代言人”，她用美食表達(dá)臺灣人對中華文化的理解，也讓“家文化”與成都的開放包容融為一體、開枝散葉。（中國臺灣網(wǎng)、四川省臺辦、成都市臺辦聯(lián)合報道）
美食家孫亦敏（圖片來源：四川省臺辦）
