新一代臺(tái)商看好北京餐飲市場有十年黃金期

　　“北京消費(fèi)者需要更好的服務(wù)、更好的店家，未來10年將是餐飲界的黃金時(shí)期�！痹诖箨懡�(jīng)商近10年的許瑋泰30日在北京接受中新社記者專訪時(shí)如是說。

　　34歲的許瑋泰來自臺(tái)北，2003年在上海開了一家名為“燒肉人”的烤肉店，三年后把店開到北京。至今日，業(yè)務(wù)范圍已拓展至酒吧、會(huì)所和咖啡館。

　　朋友們叫許瑋泰“大尾”，是臺(tái)語“大只”(有影響力)的意思。手臂上布滿紋身、一小撮黃色頭發(fā)、牛仔褲，第一次見到他，頓時(shí)覺得名副其實(shí)。談起在大陸的創(chuàng)業(yè)史，大尾常被自己逗到哈哈大笑，這是一個(gè)幽默、樂活、干實(shí)事的大哥。

　　2006年，大尾到北京，將烤肉店開在了有700多年歷史的南鑼鼓巷，“我很喜歡胡同，配上藍(lán)天，讓人感覺很舒服�！贝笪策�喜歡天壇，說在那里能體會(huì)到什么叫泱泱大國，“這都是在臺(tái)北看不到的景致。北京是很中國的城市，上�！�洋味’太足�！�

　　“大口吃肉，大口喝酒”是烤肉店的口號(hào)，“親10秒送牛舌”游戲常將店里的氣氛推向高潮�！盁�肉人”很紅火，就餐時(shí)間門口常排滿等座的客人。南鑼鼓巷逐漸成為知名景區(qū)、游客“胡同一日游”的去處后，租金提升十幾倍，大尾覺得不能承受，將店遷到了三里屯。

　　到北京六年時(shí)間，大尾還和朋友一起賣過花和杯子蛋糕，開了酒吧、會(huì)所和一家以“復(fù)古機(jī)車”為主題的咖啡館。外人以為他玩心太重，大尾卻聲稱，很多時(shí)候是覺得這個(gè)城市需要更好的服務(wù)，比如當(dāng)初開花店，是因?yàn)闆]找到很美的花束送朋友。

　　近些年，越來越多的年輕人在北京開各種特色小店。大尾也感受到服務(wù)意識(shí)在慢慢提升，“但還需要更細(xì)致化。人有錢就會(huì)追求享受，現(xiàn)在很多行業(yè)都差不多飽和，該服務(wù)業(yè)發(fā)光發(fā)熱了�！�

　　大尾偶爾會(huì)回臺(tái)灣，看到很多同齡朋友結(jié)婚生子，“大家壓力很大，因臺(tái)灣這十年來，工資基本沒漲，物價(jià)卻漲了很多�！�

　　來自臺(tái)灣的鮮芋仙、85度C等連鎖食品店已在大陸遍地開花，廣受歡迎。大尾說，其實(shí)餐館業(yè)很好入門，只要有產(chǎn)品、有想法，在大陸就會(huì)有市場。

　　大尾希望有更多伙伴將臺(tái)灣的好東西引進(jìn)大陸，“大家一起，刺激市場，也讓整個(gè)服務(wù)業(yè)提升起來。”

　　許瑋泰毫不諱言正在接觸一些風(fēng)險(xiǎn)投資公司，“打算三年內(nèi)再開4家‘燒肉人’分店，賺到錢才能做更多好玩的事。”

　　中新社記者 鄭巧

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