內(nèi)蒙古美食地圖：饕餮大餐等你來(lái)
/內(nèi)蒙古·美食/
茂密的林海、無(wú)邊的沙海
澄澈的湖泊、綠茸的草原
內(nèi)蒙古擁有無(wú)限風(fēng)光
同時(shí)
無(wú)可復(fù)制的地域
造就了
獨(dú)一無(wú)二的味道
在內(nèi)蒙古不僅有遼闊的遠(yuǎn)方
還有十二個(gè)盟市獨(dú)特的美食
你“拍了拍”內(nèi)蒙古
內(nèi)蒙古12盟市特色美食
“拍了拍”你
并向你發(fā)送了一份美食地圖！
/呼和浩特市/
呼和浩特市地處土默川平原之上，北依巍巍大山，南瀕九曲黃河水。西口文化、草原文化、黃河文化在這里交融薈萃。
“無(wú)燒麥，不青城”
稍美出籠，鮮香四溢
觀其形
只見(jiàn)皮薄如蟬翼，晶瑩透明
用筷提起垂如細(xì)囊
置于盤中團(tuán)團(tuán)如小餅
吃起來(lái)香而不膩
可謂食中美餐，形美而味濃
呼和浩特美食傳統(tǒng)10味分別是
燒麥、羊雜碎、呼市焙子、
黃米炸糕、托縣燉魚(yú)、
和林燉羊肉、烤方子、
蔥爆羊肉、醬牛肉、回勺面。
/包頭市/
包頭市享有“草原鋼城”和“稀土之都”的美稱。古老的北方游牧文明、近代的中原農(nóng)耕文明與現(xiàn)代的工業(yè)文明在這里完美交融，形成了包頭開(kāi)放包容創(chuàng)新的城市性格和飲食文化。
手工磨制的小米
產(chǎn)自柳州的紅糖
令人垂涎欲滴的各類配料小吃
一尊精致的龍型茶壺
一碗甜而不膩
綿長(zhǎng)爽口的老茶湯
傳承百年
味甜香醇，色澤誘人
包頭9味分別是
包頭小吃(粉湯油餅、蕎面拿糕、鋼城面、
非遺美食包頭老茶湯)、蒙派羊肉火鍋、
冷水煮羊肉、黃河烤魚(yú)、
全牛宴、烤鹿排、銅鍋燴精菜、
大幅林包子、扎蒙蒙花拌湯。
/烏海市/
地域區(qū)域變遷融合的飲食習(xí)慣，讓烏海味道里融合著鄂爾多斯、巴彥淖爾、阿拉善乃至銀川美食的技藝和神韻。
“沒(méi)有什么事情
是一頓燒烤解決不了的！”
烏�？疽磺小�
這是烏海美食的精髓
也是烏海人對(duì)待美食的態(tài)度
烏海6滋味分別是
烏海湖魚(yú)鮮、烏海燉阿爾巴斯山羊肉、
烏海燒烤、烏海葡萄、烏海酒莊菜。
/赤峰市/
赤峰是中華文明的重要發(fā)祥地之一。燦爛的文化傳承，源自于富饒土地天然食材，加上獨(dú)特的地理位置，讓這里的飲食習(xí)慣兼具蒙古族特色和東北風(fēng)味之長(zhǎng)。
誕生于100多年以前的赤峰對(duì)夾
將驢肉火燒和宮廷熏肉技術(shù)相結(jié)合
肉質(zhì)爛軟綿香
熏肉味濃，外焦里嫩
赤峰12味分別是
赤峰對(duì)夾、排骨蒸餃、烤羊背、
干炸華子魚(yú)、紅蘑炒肉、干炸羅隔肉、
鍋包肉、殺豬菜、炭烤羊尾尖、
麻籽豆腐、小米飯菜包、糟米咯咯豆。
/呼倫貝爾市/
呼倫貝爾壯美綺麗的森林、草原、湖泊孕育了豐富多樣的原生態(tài)綠色食材；源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的游獵民族炊煙造就了多民族獨(dú)特的飲食文化；這里與俄羅斯、蒙古國(guó)的山水接壤融合了異國(guó)風(fēng)情的飲食精粹；原始的生存觀、生態(tài)觀形成的烹飪方式讓食材原本的香味發(fā)揮到極致。
選用散養(yǎng)在鄂溫克草原上的
蘇白牛牛肋條
采用清水燉煮
最大程度保留了
牛肉的鮮美和原滋原味
入口間脂香四溢
細(xì)膩鮮嫩、味美多汁
呼倫貝爾12味分別是
水煮南屯牛排、呼倫貝爾包山羊、
香薰羊小腿、呼倫貝爾羊血腸、
醬香牛窩骨、香煎呼倫湖白魚(yú)、
炸秀麗白蝦、素溜草原白蘑、
肉末柳蒿芽、紅燒鹿肉、
布里亞特包子、俄羅斯列巴。
/鄂爾多斯市/
天驕?zhǔn)サ囟鯛柖嗨�，在古老深厚的民族文化浸�?rùn)下，飲食文化融合了多元的民族風(fēng)情和隆重的儀式感。鄂爾多斯“宴”匯聚了草原絲路的傳奇美食、鄂爾多斯“燴”濃縮了溫暖人生的家常美味。
鄂爾多斯迎親套茶
由白食和茶點(diǎn)組成
作為鄂爾多斯婚禮的重要部分
充分體現(xiàn)了食物給予人們
幸福和吉祥的象征和祝福
鄂爾多斯溫暖10味分別是
元代宮廷詐馬宴—烤全牛、
鄂爾多斯婚禮宴—羊背子、
阿爾巴斯風(fēng)干羊肉、鴻運(yùn)牛頭、
迎親套茶、排骨燜山藥丸子、
腌豬肉燴小白菜、準(zhǔn)格爾六大碗、
沙蔥炒羊?qū)�、鄂爾多斯小吃�?/p>
/興安盟/
興安盟因地處大興安嶺山脈中段而得名，“興安”滿語(yǔ)意為丘陵。阿爾山的地道原產(chǎn)地食材，綠色無(wú)污染，地域特色鮮明，呈現(xiàn)出獨(dú)一無(wú)二的味道。
選用久旱不涸，久雨不溢
阿爾山最神秘的天池野生鯽魚(yú)
湯色奶白
口味鮮香味醇
入口綿柔、細(xì)嫩甜美
興安盟阿爾山十二味分別是
涼拌撲留克、干炸柳根魚(yú)、野菜豬肉丸、
螞蟻煎蛋、天池鯽魚(yú)燉豆腐、酥炸燕尾菜、
小雞燉蘑菇粉、醬燜老頭魚(yú)、排骨柳蒿芽、
蔥燒木耳蘑、嶺南香米菜包飯、野菜粗糧餅。
/通遼市/
地處科爾沁草原腹地，是中國(guó)北方游牧民族的搖籃和科爾沁文化的發(fā)祥地。這些燦爛多元的飲食風(fēng)格，讓通遼美食生動(dòng)的表達(dá)著中國(guó)蒙餐之都的獨(dú)特味道。
無(wú)可復(fù)制的地域
造就了中國(guó)蕎麥之鄉(xiāng)庫(kù)倫旗
不可多得的優(yōu)質(zhì)蕎麥
通遼8珍味分別是
科爾沁蒙古餡餅、通遼牛肉干、
通遼養(yǎng)面、科爾沁肥�；疱�、
通遼烤羊腿、炒米、
黃金玉米餐、小米豆角飯。
/錫林郭勒盟/
祖國(guó)正北方內(nèi)蒙古錫林郭勒草原，以其獨(dú)特的原產(chǎn)地食材和歷史文化傳承，賦予了中國(guó)蒙餐更加絕妙的味道。
鮮嫩的羊肉碰到滾燙的火山石
嘶嘶聲中香味隨之溢出
再經(jīng)過(guò)文火燜熟
即保留了羊肉原汁原味多種營(yíng)養(yǎng)
又醇香濃郁嫩而不膩
錫林郭勒蒙餐八絕分別是
蒙古早茶、正藍(lán)旗宮廷奶食、阿巴嘎酸馬奶、
烏珠穆沁手把肉、蘇尼特涮羊肉、
石頭烤肉、風(fēng)干肉、黃油卷子。
/巴彥淖爾市/
大漠鮮亮的陽(yáng)光，塞外開(kāi)闊的暖風(fēng)，黃河貫穿而行的河水，天人滋養(yǎng)出的肥沃土地，讓內(nèi)蒙古味道遇見(jiàn)河套美食中那一份濃濃的鄉(xiāng)土詩(shī)意………
用產(chǎn)自河套平原的
小麥面粉加工而成
色澤乳白半透明
面皮筋道
湯汁濃厚醇香
遠(yuǎn)近聞名
河套20風(fēng)味分別是
河套四金果(黃柿子、華萊士、燈籠紅、早熟梨)、
河套四小吃(面精、炒酸粥、肉焙子、糖麻葉)、
河套硬四盤(丸子、扒肉條、清蒸羊肉、酥雞)、
河套四鍋香(豬肉勾笨雞、黃河魚(yú)燉豆腐、
豬菜燴酸菜、羊肉熬茄子)、
河套四碗面(河套鹽水拉面、河套燜面、
餳秋面片、家常臊子面。
/烏蘭察布市/
享有中國(guó)草原避暑之都美譽(yù)的烏蘭察布市，是草原絲路和萬(wàn)里茶道的重要節(jié)點(diǎn)城市。得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，讓這里孕育出享譽(yù)世界的馬鈴薯和燕麥。
制作加工有近百年的歷史
以個(gè)大體肥、色澤紅潤(rùn)
味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩
而聞名于華北各省、長(zhǎng)城內(nèi)外
烏蘭察布經(jīng)典10味分別是
豐鎮(zhèn)月餅、卓資山熏雞、莜面全席、
紅燜羊肉、烏蘭察布三寶、大拌涼菜、
薯都三絕、沙蔥酸奶羊肉蒸餃、
蒙古肉粥、抿面。
/阿拉善盟/
“蒼天般的阿拉善”遼闊而神奇。漠西衛(wèi)拉特蒙古、漠北喀爾喀蒙古、漠南蒙古三大部文化在此融合發(fā)展，沙漠文化、草原文化、駱駝文化、航天文化、賞石文化交相輝映。
阿拉善王府烤全羊
吸收了北京“燜爐烤鴨”技法
形成獨(dú)特烹飪技藝
羊皮酥脆，羊肉嫩香
層層入味，肥而不膩
齒間留香，回味悠長(zhǎng)
阿拉善斑斕14味分別是
阿拉善烤全羊、干鮮羊肉雙拼、
黃燜駝排、蝶花駝?wù)啤?/p>
賀蘑燉土雞、羊肉墊卷子、
燉居延海野生魚(yú)蓯蓉滋補(bǔ)湯、沙米涼粉、
駝肉餡餅、鎖陽(yáng)油餅卷沙蔥、
豪華拉面、居延蜜瓜駝奶。
美食傳承的
不僅僅是獨(dú)特的味道和記憶
更是延續(xù)至今的民族文化和歷史
特色美食的背后
是活色生香的人間
