兩岸民俗文化節(jié)：老字號(hào)的繁榮與隱憂

　　2013年海峽兩岸民俗文化節(jié)22日在福州拉開帷幕，將新春元宵的節(jié)日喜慶與民俗文化的傳統(tǒng)復(fù)興展露無(wú)遺。

　　當(dāng)天，細(xì)雨陣陣，但文化節(jié)率先登場(chǎng)的海峽兩岸民俗(非遺)手工技藝集市、福州茉莉花茶藝展示、福州曲藝專場(chǎng)演出現(xiàn)場(chǎng)，依然人頭攢動(dòng)。專程前來(lái)觀看的福州市民陳慶生說(shuō)，這是“原汁原味”福州民俗文化的“一次大聚會(huì)”。

　　壽山石雕、木雕、軟木畫、同利肉燕等30多項(xiàng)獨(dú)具特色的手工技藝展示；臺(tái)灣鄭子太極拳、詠春拳、畬家八井拳等11個(gè)民間武術(shù)項(xiàng)目；臺(tái)灣地區(qū)花蓮原鄉(xiāng)舞蹈等18支民俗巡游隊(duì)伍和民俗表演隊(duì)伍，讓福州人大飽眼福。

　　“太平燕”是福州婚嫁喜慶宴席上的一道“大菜”，上席時(shí)鳴放鞭炮更是特殊。此次中華老字號(hào)“同利肉燕”老鋪在現(xiàn)場(chǎng)直接表演“打肉燕”，只見兩位師傅輪番揮棒槌打肉泥，“噼叭噼叭”的聲音此起彼伏，格外吸引眼球。

　　“同利肉燕”老鋪的福建非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人陳君凡說(shuō)，百年前，燕槌聲聲穿過(guò)福州的坊巷，同利肉燕與桐口粉干、永和魚丸、鼎鼎肉絨等老鋪構(gòu)成了福州三坊七巷的飲食文化。

　　茉莉花是福州的市花，福州是茉莉花茶的發(fā)源地。經(jīng)歷了一度的消沉，這幾年福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)快速?gòu)?fù)興。63歲福建非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人陳成忠說(shuō)，茉莉花茶從民間窨制工藝發(fā)展成一個(gè)產(chǎn)業(yè)，未來(lái)的前景會(huì)不錯(cuò)的。

　　“雖然產(chǎn)業(yè)化了，但恢復(fù)傳統(tǒng)手藝后，味道與品質(zhì)都達(dá)到了傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)，而且品牌也更多�！标惓芍夜ぷ髁藬�(shù)十年的福州茶廠，作為中華老字號(hào)見證了福州茉莉花茶從手工、半自動(dòng)化到全自動(dòng)再回歸傳統(tǒng)工藝的過(guò)程。

　　民間絕活齊聚兩岸民俗文化節(jié)，在熱鬧的現(xiàn)場(chǎng)里，有老字號(hào)的繁榮，也有老字號(hào)未來(lái)發(fā)展的隱憂。

　　以“香飄萬(wàn)里，孝行天下”為口號(hào)的福州永泰孝周蔥餅香脆酥口，許多游客都來(lái)捧場(chǎng)。但在爐前忙著的傳承人鄭先生直言，永泰孝周蔥餅有百年歷史，到現(xiàn)在還是小制作，沒(méi)形成品牌。

　　有著三百多年歷史、在福州馬尾與臺(tái)灣馬祖都很有知名度的“粉包”，曾是閩江下游水上居住人家喜愛(ài)的風(fēng)味小吃，同樣還停留在酒樓飯店訂制、家庭作坊制作的階段。傳承人王愛(ài)貞說(shuō)，只在家里做一點(diǎn)，沒(méi)有開店，“爭(zhēng)取不把這個(gè)手藝斷掉”。

　　“現(xiàn)在年輕人都愛(ài)找個(gè)單位上班，對(duì)學(xué)手藝找營(yíng)生不感興趣�！睂�(duì)于傳承的話題，王愛(ài)貞有些遺憾。

　　據(jù)福州市政協(xié)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，福州現(xiàn)有國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作13個(gè)，省級(jí)的48個(gè)，市級(jí)的71個(gè)，均以民間傳統(tǒng)手工技藝、曲藝為主。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與實(shí)體生產(chǎn)企業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)結(jié)合推動(dòng)發(fā)展，成為了當(dāng)務(wù)之急。

　　當(dāng)?shù)卣�府將文化�?jié)作為推動(dòng)民俗文化發(fā)展的一項(xiàng)大型展會(huì)。福州市文化新聞出版局副局長(zhǎng)陳思源表示，海峽兩岸民俗文化節(jié)在4天的時(shí)間里，同時(shí)在福州各縣(市)展開，將打造成規(guī)模大、特色濃、項(xiàng)目多、節(jié)目精、參與廣的民俗文化盛會(huì)。

　　中新社記者 張建忠

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