王建忠無錯(cuò)，何須辭去副會長

　　山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長王建忠曾稱，目前市場上的陳醋95%經(jīng)過勾兌并放添加劑。山西醋協(xié)表示已責(zé)令王建忠辭去副會長之職，并對其“嚴(yán)重不負(fù)責(zé)任的言論表示強(qiáng)烈的譴責(zé)�！蓖踅ㄖ蚁蛎襟w解釋說，“陳醋95%為勾兌”屬媒體誤讀。

　　與“陳醋95%為勾兌”結(jié)論一樣令人驚詫的是山西醋協(xié)的反應(yīng)，“責(zé)令辭職”加“強(qiáng)烈譴責(zé)”，足見其“清理門戶”之決然。自曝家丑，禍起蕭墻，固然令協(xié)會顏面無存、行業(yè)飽受打擊，然而站高望遠(yuǎn)，“深喉”報(bào)料、自揭黑幕也未必全是禍，把握恰當(dāng)，轉(zhuǎn)禍為福亦有可能，老子云“禍兮福所倚”。

　　其實(shí)，“95%”是否準(zhǔn)確并不重要，沒有必要過分糾纏于具體的數(shù)字，重要的是，“勾兌醋”現(xiàn)象在山西乃至全國多大程度存在，是否成為這個(gè)行業(yè)的潛規(guī)則。

　　理論上，國家允許“勾兌醋”的存在，只不過規(guī)定“50%”的底線，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)本來形同虛設(shè)，既然難以檢測，勾兌時(shí)“釀造食醋不少于50%”的規(guī)定又如何保障？殘酷的成本法則，無序的市場競爭，難免出現(xiàn)格雷欣法則，即劣幣驅(qū)逐良幣——急功近利，偷工減料，以劣充好，成為必然。勾兌火鍋底、勾兌湯料、勾兌豆?jié){……莫不如是。事實(shí)上，山西陳醋之亂，媒體早有披露，早在2004年2月央視的每周質(zhì)量報(bào)告就披露了號稱“中國醋都”的清徐縣一些小作坊用醋酸、色素、香料等制作“陳醋”的過程……

　　膿，就在那里，擠或不擠，它終究會流出來。王建忠把“膿包”挑破，讓“膿”流出來，至少有三重意義。滿足公眾知情是其一。經(jīng)過一次次食品安全教訓(xùn)的中國公眾化學(xué)素養(yǎng)肯定是最高的，言必“蘇丹紅”、“三聚氰胺”、“孔雀綠”、“水玻璃”……仿佛個(gè)個(gè)都是化學(xué)專家，但這次還是有許多化學(xué)新名詞：冰醋酸、乙酸、苯甲酸鈉等，如果不是業(yè)內(nèi)人士曲徑通幽，公眾哪知小小“醋壇子”還藏著這么大的乾坤？下次“吃醋”豈能不把中醫(yī)那一套“望、聞、問、切”全用上？

　　倒逼完善產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)管是其二。山西陳醋之亂，除了世態(tài)人心，標(biāo)準(zhǔn)缺失與監(jiān)管乏力亦難辭其咎�！�50%”的標(biāo)準(zhǔn)顯然不足以規(guī)范整個(gè)行業(yè)，沒有從原料構(gòu)成、防腐劑品類劑量、工藝流程到檢測方法的一系列產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，顯然難以有效保障“勾兌醋”的質(zhì)量，也讓后繼的監(jiān)管無所依附。如果問題的曝光，最終倒逼機(jī)制的完善，從而挽救這個(gè)亂象叢生的行業(yè)，豈不快哉？

　　其三，對山西醋業(yè)也是一次振興良機(jī)。因?yàn)樾袠I(yè)內(nèi)良莠不齊，魚目混珠，假冒現(xiàn)象層出不窮，導(dǎo)致山西陳醋的品牌形象受損，劣幣驅(qū)逐良幣現(xiàn)象對山西醋業(yè)傷害極大。如能化危機(jī)為轉(zhuǎn)機(jī)，重整山河，讓行業(yè)規(guī)范起來，讓品牌更加閃亮，把行業(yè)做大做強(qiáng)，這不是一場完美的自我救贖嗎？

　　總之，王建忠的言論并無過錯(cuò)，其效果也是正面的，無須因此而辭去醋協(xié)副會長之職。退一步說，行業(yè)協(xié)會是群眾團(tuán)體，其領(lǐng)導(dǎo)成員由會員選舉產(chǎn)生，即使要中途換將，也應(yīng)該遵循游戲規(guī)則，通過合法、正當(dāng)?shù)某绦蛄T免，“責(zé)令辭職”讓人看到了權(quán)力的壞習(xí)慣。維護(hù)行業(yè)利益固然是行業(yè)協(xié)會的天然義務(wù)，但也要兼顧社會責(zé)任，取得行業(yè)與社會利益的平衡才是最高境界。