食安問(wèn)題怎么解決？源頭是關(guān)鍵

　　臺(tái)灣《聯(lián)合晚報(bào)》14日發(fā)表品論說(shuō)，島內(nèi)的食品安全問(wèn)題接二連三，已經(jīng)重創(chuàng)臺(tái)灣食品業(yè)，全民都在找尋防堵食安危機(jī)制度。南僑集團(tuán)會(huì)長(zhǎng)陳飛龍認(rèn)為，必須要臺(tái)當(dāng)局跟業(yè)者同心協(xié)力一起推動(dòng)，才能真正解決這個(gè)問(wèn)題。簡(jiǎn)單講，企業(yè)本身“管理”是重要關(guān)鍵，企業(yè)自己要做好溯源管理；臺(tái)當(dāng)局要知道問(wèn)題源頭，才能做好食品安全規(guī)范，食安規(guī)范也一定要跟國(guó)際接軌。

　　由企業(yè)角度來(lái)看，擁有實(shí)驗(yàn)室不代表就安全，管理應(yīng)該涵蓋委外代工部份，企業(yè)本身的“管理”才是真正關(guān)鍵；更應(yīng)積極推動(dòng)“企業(yè)吹哨”機(jī)制的建立，企業(yè)內(nèi)包括采購(gòu)、品保、品管、檢驗(yàn)單位，其實(shí)都有機(jī)會(huì)可以揪出問(wèn)題，企業(yè)跟臺(tái)當(dāng)局同時(shí)落實(shí)，祭出高額獎(jiǎng)金誘因，讓黑心廠商沒(méi)有生存的空間。

　　其次，這次事件很多都出在委外代工，但這樣講對(duì)委外代工又不公平，其實(shí)食品大廠，有各自的強(qiáng)項(xiàng)，代工并不代表就容易出問(wèn)題，而是應(yīng)該監(jiān)控委外加工的質(zhì)量；如果由他人代工，各大廠就必須要做好源頭管理，不能夠說(shuō)代工就不是自己的責(zé)任，而是要由溯源管理做起。

　　至于政策面的部分，臺(tái)當(dāng)局絕對(duì)不能關(guān)起門來(lái)做，一定要參考國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)作為，相關(guān)規(guī)范必須和國(guó)際接軌，臺(tái)當(dāng)局要做的是杜絕問(wèn)題來(lái)源。以豬油為例，其實(shí)炸豬油味道是很臭，只要一檢舉很容易就可以抓到，舉這次豬油例子，臺(tái)當(dāng)局并沒(méi)有真正去深入探討豬油市場(chǎng)為何變成如此，只知一味的罰款，這樣很難防堵問(wèn)題。

　　另外，邊境管理上應(yīng)該更嚴(yán)謹(jǐn)，隨時(shí)在市面上進(jìn)行產(chǎn)品的抽檢；各縣市可以由廢油管理開(kāi)始做起，針對(duì)廢油回收、加工成工業(yè)用油后的流向等進(jìn)行全程監(jiān)督、管控，全面防堵黑心廠商，掌握源頭是做好食安的第一步驟。

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