臺(tái)灣秋冬餐飲出現(xiàn)新熱門(mén) 養(yǎng)生火鍋成為民眾最愛(ài)

　　中新社香港十二月二日電 臺(tái)北消息：據(jù)“中央社”報(bào)道，進(jìn)入十二月的臺(tái)灣，雖然沒(méi)有太多寒冷的天氣，但餐飲業(yè)者卻一波波推出各式應(yīng)景火鍋，包括大陸火鍋和本地業(yè)者自創(chuàng)的煲鍋或火鍋，而且特別強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生、健康等訴求，這令臺(tái)消費(fèi)者有了更多的選擇。
　　據(jù)悉，臺(tái)灣秋冬季節(jié)最暢銷的餐飲，莫過(guò)于火鍋類，不論是麻辣囗味、傳統(tǒng)的沙茶囗味，或是自大陸引進(jìn)的魚(yú)頭火鍋、天香回味鍋，以及業(yè)者自創(chuàng)的咖哩鍋、海鮮鍋等，均受到不同消費(fèi)者的喜愛(ài)。
　　臺(tái)北喜來(lái)登飯店今天別出心裁推出美味的安康魚(yú)火鍋，這種其貌不揚(yáng)的魚(yú)類，在日本是高級(jí)美味的象徵，與河豚齊名，全球年產(chǎn)量不超過(guò)二十公噸。過(guò)去日本食用安康魚(yú)是上流人士的專利，雖然安康魚(yú)樣子不好看，但全身都可以食用，包括皮、肉、鰓、肝、鰭、胃和卵巢等，被稱作是“七種美味”。其中冬季捕獲的安康魚(yú)肝，含有豐富的油脂，其肝臟料理比法國(guó)的鵝肝還要美味，是最佳的維他命A補(bǔ)充來(lái)源。
　　臺(tái)北國(guó)賓飯店在推出彭魚(yú)頭火鍋受到好評(píng)后，再度推出適合個(gè)人享用的日式小火鍋，由主廚精心烹調(diào)美味的湯頭，再搭配高級(jí)的肉片、海鮮，讓民眾在冬日里享用溫暖。
　　臺(tái)北福華飯店則有廣式的煲鍋上市，包括名貴的鮑肚鵝掌煲、羊腩煲、牛筋腩煲和泡菜豆腐肥腸煲等，適合在寒冬中品嘗。
　　臺(tái)北晶華酒店推出了“冬羊料理大全”，由主廚選用高級(jí)羊肉，再搭配各式食材和藥材，烹煮出七道美味的羊肉料理，不論是煲類、燉品，都讓人食指大動(dòng)。(完)

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