名廚與醫(yī)師合作推出健康年菜 七道佳肴各有喜名

　　中新網(wǎng)12月27日電 快過年了準(zhǔn)備年夜飯讓家庭主婦們大傷腦筋。臺(tái)灣中山醫(yī)學(xué)大學(xué)健康管理學(xué)院和名廚合作，推出由營(yíng)養(yǎng)師設(shè)計(jì)的(狗旺迎春、鴻運(yùn)滿年)年菜，不僅材料新鮮，料理食材還有白靈芝菇，含豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，讓民眾既能吃豐盛年菜，又能兼顧營(yíng)養(yǎng)及健康。

　　據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，“狗旺迎春、鴻運(yùn)滿年”年菜共有七道豐富佳肴，每道菜都有著討喜名字，像是四喜吉祥獅子頭、荷仙彩衣靈芝菇、年年昌旺年年魚等。

　　中山醫(yī)學(xué)大學(xué)健康管理學(xué)院院長(zhǎng)王進(jìn)昆還透露了其中幾道菜的秘密。荷仙彩衣靈芝菇有特殊材料---紅糟，是由紅曲和糯米經(jīng)由發(fā)酵作用所釀造的產(chǎn)品，紅曲成分可促進(jìn)新陳代謝正常、降血脂、預(yù)防心血管疾病等功效，其中白靈芝菇含豐富蛋白質(zhì)，提供人體所需要的氨基酸。年年昌旺年年魚的黃魚，則是肉質(zhì)鮮美并含豐富蛋白質(zhì)及氨基酸，其中的香菇有多醣體能，刺激免疫系統(tǒng)可提高免疫力。

[責(zé)任編輯：system]