臺魚翅宴年殺400萬只鯊魚 廚師呼吁重新定義美食

　　中國臺灣網(wǎng)6月16日消息　據(jù)臺灣“中央社”報道，臺灣動保團體16日公布臺灣76家觀光飯店婚宴魚翅消費調(diào)查，71家有提供魚翅菜單，每年恐有386萬只鯊魚被殺，10年來恐有近4000萬只鯊魚被殺，對海洋生態(tài)造成嚴重威脅。

　　據(jù)報道，臺灣動物社會研究會16日首度公布“臺灣觀光飯店婚宴魚翅消費調(diào)查”，在今年1月至5月底調(diào)查全臺76家知名大型觀光飯店的婚宴菜單，發(fā)現(xiàn)其中71家有提供魚翅菜單，排除兩家不辦中式婚宴飯店外，另外3家宣稱“因環(huán)保政策，不主動提供魚翅，但若臺港消費者指定食用，仍可提供。”

　　臺灣動物社會研究會主任陳玉敏說，全球每年約有2600萬到7300萬只鯊魚遭捕殺，光是臺灣提供魚翅菜單的71家婚宴市場的魚翅使用量，每年恐有386萬只鯊魚被殺，10年下來獵殺鯊魚數(shù)量更高達3860萬只，“漁民捕獲鯊魚通常會活生生割除鯊魚的魚鰭，然后棄置鯊體，因此魚翅是非常不道德的菜肴。”

　　陳玉敏說，許多民眾出席婚宴時并沒有一定要吃魚翅，她希望民眾在了解保育鯊魚意識后，在訂席時能主動向餐廳表達“不要魚翅”，以具體行動協(xié)助保育海洋生態(tài)。

　　臺灣中華美食交流協(xié)會理事長“阿發(fā)師”施建發(fā)，也出席記者會，他以廚師身份說明，魚翅本身并沒有味道，真正好吃的魚翅都是靠調(diào)味料提煉出來，因此他呼吁民眾重新思考美食定義，選用對人、環(huán)境及動物都友善的食材。（中國臺灣網(wǎng) 馮江）

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[責任編輯：馮江]