日前，《經(jīng)濟(jì)參考報》刊發(fā)的《畸形消費(fèi)之惑》報道了社會上存在的畸形消費(fèi)、奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象，引起強(qiáng)烈的社會反響。
畸形消費(fèi)催生了畸形產(chǎn)業(yè)鏈，很多高檔餐飲企業(yè)躺在畸形消費(fèi)的溫床上享受超高利潤，不過，記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中央“八項規(guī)定”出臺后，這張“溫床”開始降溫，不少相關(guān)企業(yè)已感受到寒意，正在謀求轉(zhuǎn)型。不僅如此，奢侈品以及高端煙酒等消費(fèi)也均出現(xiàn)“退燒”。專家表示，靠公款大吃大喝支撐的畸形消費(fèi)不但造成不必要的浪費(fèi)，還助長了不良社會風(fēng)氣，消費(fèi)應(yīng)回歸理性。
高端餐飲衰落
“凈雅大酒店居然可以送外賣了�！北本┦忻駝⑾壬罱械狡婀郑瓉韮粞啪褪莻�專營牛肉包子的小飯店，屬于家常飯館，后來走高端餐飲路線，就離普通百姓遠(yuǎn)了，它風(fēng)光的時候多牛氣啊，怎么會屈尊送外賣呢，現(xiàn)在回歸理性消費(fèi)了，高端酒店也轉(zhuǎn)型了。
“我們一樓開了外賣窗口，提供便民服務(wù)。”錦繡凈雅大酒店工作人員告訴記者，近期菜價有所下調(diào)，現(xiàn)在來這兒家庭聚餐的也多了，吃不完打包的人也多了。
一位在京經(jīng)商的老板表示，“中央的新政策真見效，原來凈雅、新加坡泰國村魚翅、倪氏海鮮這些地方吃飯的人特別多，車都沒地方停，不提前訂還沒位，現(xiàn)在真是門可羅雀，只能另謀出路了�！彼瓉斫�(jīng)常在這幾個地方進(jìn)行商務(wù)宴請，“原來刀魚都賣到八千塊錢一斤，現(xiàn)在降到四百塊了，真是天壤之別�！绷硗�，北京翠微路海軍大院西門的幾個高檔飯店原來去吃飯也是找不到位子，都是提前訂出去了，現(xiàn)在去吃的人也很少了。
“魚翅我們還在做，但是現(xiàn)在來消費(fèi)魚翅的人比原來少多了，目前人均費(fèi)用500多元吧�！北本┙饜偫麨�(金融街店)的工作人員告訴記者。
商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中央新政策實(shí)施以來，從北京、天津、上海、寧波等地的餐飲企業(yè)經(jīng)營情況來看，點(diǎn)魚翅的客人少了。在北京地區(qū)，高檔酒店的燕窩銷售下降了40%，魚翅下降了70%，一些魚翅專營店如譚家菜的銷售額更是下降了50%。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)原副校長、中國農(nóng)學(xué)會副會長李里特告訴《經(jīng)濟(jì)參考報》記者，魚翅、海參、燕窩這三種食品的營養(yǎng)價值并不很高，如果單從營養(yǎng)上講，有許多比他們更好的便宜的食品，我國有人特別喜歡只是受傳統(tǒng)影響取得心理滿足，成本僅幾十元的魚翅，在飯店標(biāo)價幾百、上千元，這是一種畸形消費(fèi)。
專家表示，明明知道魚翅營養(yǎng)成分不高并且價格嚴(yán)重虛高，仍熱衷消費(fèi)魚翅，主要原因是很大部分消費(fèi)魚翅的人用的是公款�！坝幸恍┏贼~翅的肯定是公款消費(fèi)了，看門口停的那些車就知道了，另外，車牌都用布蓋上了，肯定是不想讓人知道自己的身份�！鄙鲜隼习逭f。
國家行政學(xué)院教授張孝德表示，奢侈消費(fèi)與政府提倡的生態(tài)文明理念、保護(hù)環(huán)境、保護(hù)動物的理念是相沖突的。在高檔消費(fèi)中政府消費(fèi)占很大比例，這個比例應(yīng)該高于50%，另外的20%至30%是企業(yè)型的高檔消費(fèi)，在高檔消費(fèi)中個人出錢的比例是很小的，某些個人的高檔消費(fèi)也是為了請客、生意，這種消費(fèi)是不健康、不生態(tài)的，是畸形的。
中央“八項規(guī)定”出臺后，像魚翅、鮑魚這樣的畸形消費(fèi)得到遏制，高檔消費(fèi)也飽受影響，這在一直走高端商務(wù)路線的餐飲企業(yè)湘鄂情顯現(xiàn)無遺。湘鄂情的業(yè)績快報顯示，該企業(yè)2012年凈利潤同比增長29%，而2011年該數(shù)據(jù)是60%。日前發(fā)布今年一季度業(yè)績預(yù)告稱，今年一季度將虧損5500萬至7000萬元，而去年同期湘鄂情盈利4623萬元。全聚德2012年實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)收入超過14.99億元，較去年增長7.21%，為近三年來最低增幅。全聚德表示，因公務(wù)宴請和商務(wù)活動減少，餐飲業(yè)增速陷入十年來最低谷，公司將開發(fā)中低檔菜品。
根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)，春節(jié)期間，北京、上海、蘇州、成都等大中城市的高端餐飲、會所等生意冷清，營業(yè)收入普遍比去年同期下降20%左右，一些企業(yè)下降幅度超過30%，個別四星、五星級酒店餐飲部門甚至首次出現(xiàn)春節(jié)歇業(yè)現(xiàn)象。
來自國家統(tǒng)計局的最新數(shù)字顯示，1至2月份，社會消費(fèi)品零售總額37810億元，同比名義增長12.3%，比去年12月的15.2%增速大降2個百分點(diǎn)。其中餐飲業(yè)收入增速僅僅為8.4%，限額以上企業(yè)餐飲收入甚至下降了3.3%，出現(xiàn)了中國餐飲業(yè)改革開放以來的首次負(fù)增長，高檔餐飲及名酒消費(fèi)下降更明顯。
商務(wù)部此前發(fā)布的數(shù)字顯示，中央八項規(guī)定和厲行節(jié)約反對浪費(fèi)的要求出臺以來，一些高端餐飲企業(yè)的經(jīng)營和高端白酒的銷售大幅度下降。據(jù)抽樣調(diào)查，高檔餐飲企業(yè)的營業(yè)額，北京、上海、寧波分別下降了35%、20%、30%左右。
奢侈品“降溫”
“三月份的銷售‘黃金周’不見了。”新光天地一家品牌專賣店的導(dǎo)購小王說，每年兩會前后，這里的生意都特別好，很多時候都會買斷貨。在他的記憶中，總是一個領(lǐng)導(dǎo)模樣的人在前面挑東西，后面有幾個跟著付錢，買東西非常闊氣，開發(fā)票抬頭都是“辦公用品”等。
小王告訴記者，今年兩會期間，情況已經(jīng)發(fā)生了很大變化，并沒有出現(xiàn)以往那種銷售熱鬧的場面，銷售甚至還有一些下滑的趨勢。記者了解到，在中央出臺多項廉政措施后，明顯的公款消費(fèi)已經(jīng)開始下降，其中包括路易斯威登、古馳、普拉達(dá)等眾多一線品牌銷售開始受影響，并且有所下降。
一直以來，中國因其在奢侈品消費(fèi)上的強(qiáng)勁購買力，被看做是全球奢侈品增長的引擎。然而，自今年一季度以來，多家奢侈品品牌在中國內(nèi)地市場都出現(xiàn)增速下滑趨勢。世界奢侈品協(xié)會最新發(fā)布的報告顯示，2013年1月20日至2月20日的一個月內(nèi)，中國內(nèi)地奢侈品消費(fèi)總額為8.3億美元，不到同期海外及港澳臺地區(qū)奢侈品消費(fèi)總額的十分之一。這個數(shù)字，比2012年春節(jié)期間17.5億元的奢侈品銷售額減少9.2億美元，銷售下跌近53%，為5年以來最低點(diǎn)。不僅如此，數(shù)年來一直在華迅速擴(kuò)張的奢侈品品牌突然“急剎車”。世界奢侈品集團(tuán)PPR的首席執(zhí)行官弗朗索瓦·昂利·皮諾日前表示，2013年將停止古馳品牌在中國的門店擴(kuò)張。而不久前，L V M H的掌門人也稱將不會在中國二、三線城市繼續(xù)開店。同時，英國時裝品牌博柏利及瑞士奢侈品公司歷峰集團(tuán)也都聲稱要放緩在中國的擴(kuò)張。貝恩公司發(fā)布的《2012年中國奢侈品市場研究》統(tǒng)計報告佐證了這一現(xiàn)狀，報告指出，2012年各大奢侈品品牌在華業(yè)績增長從連續(xù)多年的30%以上，驟降至7%。
“今年一季度奢侈品牌在中國的銷售同比整體性下降了15%至20%，包括位列前三的路易斯威登、古馳和普拉達(dá)。”古馳的一名中國代理商表示，不僅門店銷售額直線下降，國際奢侈品輸往中國的貨品也減少了。
一位業(yè)內(nèi)人士對《經(jīng)濟(jì)參考報》記者坦言，除了經(jīng)濟(jì)整體放緩?fù)�，國家多項�?yán)格規(guī)定下，一些公款消費(fèi)、請客送禮開始“收斂”也是一個重要的影響因素，特別是加上媒體和公眾、微博等形式的監(jiān)督，一些官員公款消費(fèi)，或者“官員消費(fèi)、企業(yè)買單”的事情也不敢像以前那么明目張膽。
中金董事長李劍閣在博鰲論壇上坦言，中國成為全球奢侈品消費(fèi)最大國，很多人喜歡買豪車、豪宅、名表，這可能是一個階段發(fā)生的問題，不是常態(tài)，奢侈性消費(fèi)從某種意義上講，和公款消費(fèi)以及腐敗性消費(fèi)有關(guān)。
“大家都是在觀望，看看政策是什么走向，一旦這個風(fēng)頭過了，恐怕奢侈品消費(fèi)的風(fēng)潮還會再次刮起來�！鄙鲜鰳I(yè)內(nèi)人士說。
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