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倡導健康生活方式:首屆全國素食發(fā)展大會在京舉行

2019-07-09 16:26:00
來源:中國網(wǎng)
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  7月7日,首屆全國素食發(fā)展大會及“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第八屆全國烹飪技能競賽(素食專項賽)暨首屆全國素食大賽在京舉行。大會以“展現(xiàn)素食力量,促進行業(yè)發(fā)展“為主題,傳播健康理念,倡導簡約健康的生活方式,培養(yǎng)素食人才,提升素食烹飪技藝,促進素食行業(yè)發(fā)展。

  本次大會與大賽由中國烹飪協(xié)會主辦,中國烹飪協(xié)會素食廚藝委員會承辦,北京市昌平職業(yè)學校、北京素廚技術研究院等聯(lián)合承辦。

  中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢、北京市昌平職業(yè)學校校長段福生、中國烹飪協(xié)會素食廚藝委員會秘書長盛珈薪在會上先后做了致辭。

  中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在大會致辭

  北京市昌平職業(yè)學校校長段福生在大會致辭

  中國烹飪協(xié)會素食廚藝委員會秘書長盛珈薪在大會致辭

  在發(fā)展大會上,素食行業(yè)領域大咖從大數(shù)據(jù)中的素食、素食產(chǎn)業(yè)商業(yè)模式運行剖析、素食菜品的創(chuàng)新與融合等多方面對素食產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展作了詳細分析。

  據(jù)介紹,近幾年中華老字號正隆齋,天津素食,宮廷素食,禪境主題素食等素食餐廳紛紛涌現(xiàn),植物雞蛋、植物酸奶、無肉漢堡等素食豐富了百姓餐桌,提供多樣的美味健康飲食。

  大會全面展現(xiàn)了素食餐飲的健康特質(zhì),新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景,公益環(huán)保的源頭優(yōu)勢,為中國素食餐飲這一朝陽產(chǎn)業(yè)提供了發(fā)展思路,使得素食餐飲企業(yè)在繼承傳統(tǒng)素食的基礎上,開發(fā)符合國際潮流的新型健康營養(yǎng)素菜有了明確的方向,極大激勵了素食食材生產(chǎn)企業(yè)提高自主創(chuàng)新能力,為素食健康營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供充足原動力的積極性。

  在首屆全國素食大賽上,120名參賽烹飪選手圍繞“交流素食廚藝,弘揚工匠精神,倡導綠色發(fā)展,服務美好生活”的主題,創(chuàng)作出150道素食熱菜,52道創(chuàng)意涼菜,34道中式面點及8道果蔬雕刻,同臺競技角逐高低。展現(xiàn)出素食健康營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的廣闊市場前景。

  營養(yǎng)素食是中華民族幾千年農(nóng)耕文明與大自然和諧相處的重要組成部分,通過這次的素食發(fā)展大會與素食專項賽,意味著中國素食行業(yè)從萌芽探索的基礎階段正式進入了規(guī)范化,職業(yè)化,科學化的全面發(fā)展階段,大大促進了素食行業(yè)整體發(fā)展步伐,為幾千年的中國餐飲和中國烹飪找到了新的發(fā)展方向,增加了更多服務技能,為健康中國助力。從某種意義上講為農(nóng)業(yè)供給測結(jié)構(gòu)性改革也做了重要嘗試,也會成為商業(yè)投資的新方向,新領域。

  從中國烹飪協(xié)會獲悉,本次大賽是中國烹飪協(xié)會自1983年第一次舉辦全國烹飪技能競賽后全國范圍具有主題專項性的高規(guī)格,高質(zhì)量,高水平的職業(yè)技能大比拼,有力促進了餐飲行業(yè)廣泛交流與融合發(fā)展,是國家全面建成小康社會的一次重要嘗試與演練,對提高人民飲食生活的健康水平,實現(xiàn)人民健康與經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展的國家戰(zhàn)略有著積極的意義。(田麗娜 毛圣晨)

[責任編輯:張曉靜]