70年 瞰四川丨雅安天全探秘“漁業(yè)+”模式 斗魚主播下魚塘“斗魚”
攝影 姜曦
四川在線消息(記者 鄧童童 攝影 華小峰)8月27日，“70年 瞰四川”——第三屆全國主流媒體航拍四川大型采訪團來到雅安天全縣生態(tài)冷水魚產(chǎn)業(yè)園，變身“漁農(nóng)”，深度探秘魚子醬的生產(chǎn)加工工藝，及當(dāng)?shù)匦罗r(nóng)村建設(shè)引入的“漁業(yè)+”模式。（提示：點擊圖片瀏覽高清大圖）
天全縣生態(tài)冷水魚產(chǎn)業(yè)園位于天全縣思經(jīng)鄉(xiāng)團結(jié)村，背靠青山綠水，風(fēng)景秀麗。產(chǎn)業(yè)園養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)，90余口直徑15米的圓形養(yǎng)殖池中生活著海博瑞等主要魚子醬待加工種魚4類、約180萬斤，年可產(chǎn)魚子醬20余噸。
攝影 姜曦
魚子醬是世界三大頂級美食之一，被譽為“黑色的黃金”。一路從魚苗看到大魚，大家問題不斷：“這條魚有多大?”“養(yǎng)了多久?”“魚子醬為什么那么貴?”……產(chǎn)業(yè)園負責(zé)人一一解答。據(jù)介紹，大魚基本都養(yǎng)了近10年，相對時間較長，而魚子醬產(chǎn)量僅為魚重的10%，市面上一般10多元錢一克，“比白銀貴。”
養(yǎng)殖池中，兩名工作人員好不容易“控制”住一條100多斤的鱘魚，兩人合力“公主抱”著，幾分鐘不到，大魚便已掙脫，躍入水中，濺起巨大的水花。廣西新聞網(wǎng)攝影記者王希和斗魚主播劉小七決定嘗試“抱魚”，他倆穿上防水服，小心翼翼下至養(yǎng)殖池，卻無從下手�！镑\魚又大，勁兒還足，看工作人員抱它，覺得不難。”劉小七苦笑：“實際上很難。”王希也覺得“又滑又沉，還無從使力，稍不注意手臂上還留了紅印子。”最終，在工作人員指導(dǎo)幫助下才勉強成功，但幾次抱住都不過幾秒，大魚又迅速躥回水中。
“我們這里的魚子醬使用古法加工，只加鹽，其他什么都不加，保留魚子最醇厚鮮味，可冷藏保存半年至8個月。”產(chǎn)業(yè)園負責(zé)人一面講解一面將采訪團帶至品鑒區(qū)，一碟碟“魚子醬+蘇打餅干”經(jīng)典搭配端出，大伙兒早已垂涎欲滴。
“魚子醬進嘴不要迅速嚼破�！碑a(chǎn)業(yè)園負責(zé)人科普：“要停留1秒，待咸味散去，再用上顎頂破，每個人感受到的口感是不一樣的�！闭憬诰�記者施雄風(fēng)體味到了“海的味道�！彼潎@：“顆粒飽滿，口感很好。”云南網(wǎng)記者劉暢卻覺得是“海苔味，入口即化�！�
據(jù)了解，近年來天全縣依托水域資源優(yōu)勢，在生態(tài)冷水魚產(chǎn)業(yè)園帶動下，發(fā)展冷水魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社、家庭漁場、漁家樂等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，通過“漁業(yè)+”模式，建設(shè)起生態(tài)農(nóng)旅融合發(fā)展的鄉(xiāng)村休閑度假區(qū)，促進了區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟增量，成為一種新農(nóng)村建設(shè)的范本。
“第一次見這么大的鱘魚，感覺很震撼。從空中航拍產(chǎn)業(yè)園，看到密密麻麻、數(shù)量龐大的養(yǎng)殖池，更覺壯觀�！痹颇暇W(wǎng)記者劉暢很認同“漁業(yè)+”模式的生態(tài)性，“一路走來都是綠水青山，產(chǎn)業(yè)本身來說從養(yǎng)殖到制作也是全天然的，再以如此大的產(chǎn)業(yè)撬動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，很贊。”
攝影 姜曦
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