港籍學(xué)生戚文博給川大校園帶來舌尖上的“香港”

　　置身于老街霓虹燈牌下的一間間懷舊冰室，是香港文化中最鮮活的城市記憶。說起香港冰室，會(huì)聯(lián)想到鴛鴦奶茶、西多士，飲食雖然簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，卻最能看出一家冰室的手藝正宗與否。對(duì)于香港人來說，冰室是屬于他們的“鄉(xiāng)愁”，也是最市井的文化標(biāo)簽，它總是出現(xiàn)在八、九十年代形形色色的港片里，成為香港最具代表性的場(chǎng)景之一。

　　在四川大學(xué)江安校區(qū)，有一間用老教室改建的川港冰室，它的創(chuàng)辦者是川大金融工程專業(yè)香港籍的大三學(xué)生戚文博。走進(jìn)川港冰室，溫暖的燈光映照在用餐區(qū)域，四周的墻壁上，貼滿了由九龍、中環(huán)、油麻地等香港地名、燈牌街景影像組成的照片墻。

　　吧臺(tái)上擺滿了制作各類冷飲、點(diǎn)心的設(shè)備、原料。戚文博將面包切片夾上花生醬，裹上牛奶蛋液，放在橄欖油中煎制成兩面金黃，再撒上一圈煉乳，很快就完成了“西多士”的制作，學(xué)生顧客在談笑間，享受著香港美食帶來的愜意。

　　為何要在內(nèi)地的大學(xué)校園里創(chuàng)建這間冰室？小戚表示，90年代的港片港影，陪伴著每一個(gè)香港小孩的成長(zhǎng)，前兩年，來到川大求學(xué)，戚文博時(shí)常會(huì)想，能不能就在校園創(chuàng)辦一間冰室，讓全國(guó)各地的同學(xué)，都有機(jī)會(huì)品嘗香港的飲品和味道。

　　川港冰室的店面，原本由一間教室改造而來的，照片墻的創(chuàng)意是希望老師和同學(xué)一進(jìn)門，就能感受到香港的氣息。最初，川港冰室的能夠提供的飲食不足十樣，主打就是港式奶茶和西多士。隨著越來越多的學(xué)生樂于接受、嘗試，川港冰室逐漸補(bǔ)充和開發(fā)了漏奶華等二十多種新品。

　　除了能提供休憩空間，川港冰室還牽起了交流的紐帶。每周香港同學(xué)都會(huì)組織粵語角，免費(fèi)向愿意學(xué)習(xí)粵語的內(nèi)地同學(xué)傳授發(fā)音技巧。而本地同學(xué)也能教香港同學(xué)學(xué)習(xí)四川話和普通話。

　　臨近香港回歸祖國(guó)25周年紀(jì)念日，一場(chǎng)粵語歌唱大賽決賽即將在川大江安校區(qū)舉行，決賽選手們帶上吉他、音箱，在川港冰室內(nèi)排練，同學(xué)們其樂融融，通過傳唱粵語流行歌，增進(jìn)友誼，提升演唱技能。

　　還有一年時(shí)間，戚文博就要從川大畢業(yè)。小戚表示，目前他正在尋找合適的接班人，爭(zhēng)取明年能承擔(dān)起運(yùn)營(yíng)川港冰室的責(zé)任。希望川港冰室能夠成為川大的一張名片，一處地標(biāo)，在川港兩地文化交流中，發(fā)揮積極作用。小戚說，雖然自己出生在回歸以后，但他和身邊的很多香港年輕人都對(duì)祖國(guó)懷有深厚的感情，祖國(guó)對(duì)于香港的支持存在于日常生活的方方面面，無論是新建成的港珠澳大橋還是西九龍高鐵，都是國(guó)內(nèi)強(qiáng)大基建產(chǎn)業(yè)幫助香港發(fā)展的實(shí)例。戚文博希望在成都完成學(xué)業(yè)后，繼續(xù)提升自己，將來在祖國(guó)最需要的地方，發(fā)揮自己的力量。

　　上世紀(jì)二、三十年代 “安樂園飲冰室”、“陶然飲冰室”在香港中環(huán)相繼營(yíng)業(yè)，成為最早的一批香港冰室。最早冰室的顧客，是受到西風(fēng)熏陶的白領(lǐng)，物美價(jià)廉的下午茶，成為冰室發(fā)展的前提。早期冰室的營(yíng)業(yè)時(shí)間，受到工作人群的影響，只有早市和午市營(yíng)業(yè)，到了傍晚七點(diǎn)白領(lǐng)下班后，冰室也同時(shí)打烊收攤。由于冰室與餐室牌照不同，所以出售的食品種類也大有區(qū)別，更偏向于冷熱飲、點(diǎn)心與小吃。隨著新世紀(jì)，茶餐廳在香港興起，飲食特點(diǎn)相對(duì)單一的冰室逐漸走下歷史舞臺(tái)。成為幾代香港人揮之不去的時(shí)代記憶。