臺(tái)灣“咖啡大叔”新疆創(chuàng)業(yè)記：以“咖”會(huì)友見(jiàn)證行業(yè)變遷
決定在新疆開(kāi)始事業(yè)之前,來(lái)自臺(tái)灣云林縣的賴紀(jì)戎游歷過(guò)20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)�！霸缙谙矚g四處跑,去了解各地生活以及咖啡風(fēng)格�！�16日接受中新社采訪時(shí),賴紀(jì)戎如是說(shuō)。
賴紀(jì)戎在新疆生活已逾10年。2013年,看好市場(chǎng)前景的他在烏魯木齊市開(kāi)起咖啡店,逐漸成為當(dāng)?shù)乜Х葠?ài)好者口中的“咖啡大叔”。
“我算最早在新疆做咖啡烘焙的人�！睔夂蚋稍�、奶源優(yōu)質(zhì)、堅(jiān)果品類多……賴紀(jì)戎細(xì)數(shù)著在新疆做咖啡的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。比如枸杞、肉蓯蓉、石榴,與咖啡搭配都能碰撞出不同色彩。賴紀(jì)戎憑借長(zhǎng)久積累的技藝,在新疆咖啡行業(yè)贏得不錯(cuò)口碑,并手握多個(gè)國(guó)際國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)相關(guān)證書(shū)。
賴紀(jì)戎在新疆先后開(kāi)了5家店,相較同行而言,他顯得松弛很多,鮮有宣傳營(yíng)銷,正如他為自己設(shè)計(jì)的Slogan(口號(hào))——“去除多余,只留純粹”。“咖啡既是我的工作,也是我的生活方式。”
在賴紀(jì)戎看來(lái),在新疆結(jié)識(shí)不少志趣相投的朋友是難得的收獲�！坝械念櫩驮谏缃幻襟w推薦我的店鋪,也有朋友鼎力相助幫我渡過(guò)難關(guān),都讓我收獲了很多感動(dòng)�！�
朋友常邀他到家中做客,“以前不習(xí)慣去別人家,現(xiàn)在我也喜歡串門了。羊肉串等新疆美食成了‘心頭好’”。
如今,賴紀(jì)戎的咖啡工作室名為“藍(lán)鵲”。他說(shuō):“藍(lán)鵲在家鄉(xiāng)是人人皆知的鳥(niǎo),它外形漂亮,有著團(tuán)結(jié)守護(hù)、照顧家族的習(xí)性。”
賴紀(jì)戎偶爾還會(huì)帶著自己烘焙的咖啡去擺攤,遇見(jiàn)聊得來(lái)的人會(huì)多送幾杯咖啡。
2022年,賴紀(jì)戎和幾位新疆好友自駕經(jīng)過(guò)塔克拉瑪干沙漠�！啊挥谢臎龅纳衬�,沒(méi)有荒涼的人生’已成了我的人生信條�！�
多年來(lái),賴紀(jì)戎見(jiàn)證了新疆咖啡行業(yè)的發(fā)展變遷,現(xiàn)主要銷售咖啡豆和咖啡設(shè)備,提供教學(xué)培訓(xùn),已帶過(guò)一百多名學(xué)生。
“我來(lái)新疆時(shí),市場(chǎng)基本沒(méi)有咖啡烘焙,從業(yè)者也少�，F(xiàn)在,會(huì)有顧客從我這買咖啡豆和設(shè)備,自制手沖咖啡�！辟嚰o(jì)戎認(rèn)為,市場(chǎng)越繁榮、顧客越挑剔,從業(yè)者會(huì)更為精進(jìn)。
對(duì)于未來(lái),自稱“千里獨(dú)行俠”的賴紀(jì)戎表示會(huì)繼續(xù)留在新疆。(作者 胡嘉琛)
