超市里買(mǎi)的白饅頭加熱后竟變黃褐色（圖）

　　左為蒸熟后變了色的饅頭 羊城晚報(bào)記者 姚思東 攝

　　本來(lái)白花花的饅頭，但經(jīng)過(guò)一蒸之后變成了黃褐色。周阿姨20日從廣州市天河區(qū)天陽(yáng)路的真佳超市買(mǎi)了散裝的饅頭回家蒸了一下，之后饅頭竟然出現(xiàn)了這種詭異的變化。羊城晚報(bào)21日?qǐng)?bào)道了該線(xiàn)索之后，廣州市工商局已經(jīng)介入調(diào)查。

　　昨日上午，羊城晚報(bào)記者接到報(bào)料后趕到現(xiàn)場(chǎng)，看到經(jīng)周阿姨蒸過(guò)的饅頭頂部表層全部是黃褐色，甚至有黑斑出現(xiàn)，就好像是烤焦了一樣，而還沒(méi)有蒸過(guò)的饅頭表層都是白色的。周阿姨稱(chēng)其20日在真佳超市買(mǎi)了一袋4個(gè)裝的饅頭，后來(lái)蒸了3個(gè)，但發(fā)現(xiàn)表層顏色都出現(xiàn)了這種變化。兩個(gè)饅頭已經(jīng)被她吃掉，暫未發(fā)現(xiàn)有不適癥狀。

　　記者隨之來(lái)到真佳超市，超市進(jìn)門(mén)的貨架上擺放著周阿姨所購(gòu)買(mǎi)的同類(lèi)型饅頭，4個(gè)裝成一袋，3.5元/袋，透明塑料袋綁緊了開(kāi)口，但包裝上沒(méi)有任何標(biāo)簽，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和配料都無(wú)從知曉。

　　昨日下午，羊城晚報(bào)報(bào)道該線(xiàn)索之后，廣州市工商局天河分局的執(zhí)法人員火速趕到超市進(jìn)行調(diào)查取證。經(jīng)過(guò)工商部門(mén)的初步調(diào)查，該超市銷(xiāo)售的饅頭來(lái)自華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的學(xué)生飯?zhí)�，但按照相關(guān)規(guī)定，高校飯?zhí)蒙�產(chǎn)的產(chǎn)品是不能直接拿到市場(chǎng)超市去銷(xiāo)售的，因此該超市銷(xiāo)售高校饅頭的行為不合法。至于饅頭是否存在質(zhì)量問(wèn)題，工商部門(mén)已經(jīng)取樣，檢測(cè)結(jié)果出來(lái)后將向社會(huì)公布。

　　知名食品安全專(zhuān)家董金獅在接受羊城晚報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)表示，出現(xiàn)這種情況，可能是生產(chǎn)廠家使用合法添加劑過(guò)多，但也有可能使用了非法添加劑，具體情況有待進(jìn)一步檢測(cè)。

　　但董金獅也表示，檢測(cè)存在一定難度，因?yàn)椴恢�道具體添加了什么，而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)饅頭要求檢測(cè)項(xiàng)目主要為大腸桿菌等細(xì)菌，規(guī)定生產(chǎn)過(guò)程中不得添加過(guò)氧化苯甲酰、過(guò)氧化鈣，不得使用非法添加吊白塊、硫磺熏蒸等方式增白。對(duì)于是否合法使用添加劑，董金獅建議，應(yīng)該追溯源頭，看生產(chǎn)廠家是否有合法的資質(zhì)，在包裝上沒(méi)有對(duì)配料說(shuō)明的情況下，應(yīng)查看企業(yè)采購(gòu)記錄，看原材料是不是合法。（記者 劉勇、譚超、李夏沁）

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