權(quán)威專(zhuān)家：瓶裝水的PH值不是問(wèn)題 可放心飲用

　　中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)10月14日消息　近日有部分媒體報(bào)道，康師傅礦物質(zhì)水PH（酸堿度）僅為5.8—6.2，根本達(dá)不到國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的6.5—8.5，長(zhǎng)期飲用對(duì)人體有害。中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)作為關(guān)心臺(tái)資企業(yè)發(fā)展的涉臺(tái)新聞網(wǎng)站，專(zhuān)門(mén)采訪了天津科技大學(xué)食品專(zhuān)家趙晉府趙教授。

　　飲用水中pH值低會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害沒(méi)有根據(jù)

　　趙教授表示，關(guān)于飲用水中的pH值，并沒(méi)有直接根據(jù)表明對(duì)人體的健康有直接影響。他舉例說(shuō)明，多數(shù)我們常吃的水果的pH值都低于6.5，如葡萄、草莓、蘋(píng)果等，都在3至4之間。如果他們的pH值遠(yuǎn)低于6.5，就對(duì)人體產(chǎn)生危害，那今后誰(shuí)還敢吃？

　　趙教授指出，世界衛(wèi)生組織出版的“飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則”在其第十章中有一句定性的話：通常pH值對(duì)消費(fèi)者沒(méi)有影響。隸屬中國(guó)輕工業(yè)協(xié)會(huì)的“中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)”，在2007年6月專(zhuān)門(mén)針對(duì)這一問(wèn)題發(fā)表了“關(guān)于對(duì)包裝飲用水PH值問(wèn)題的意見(jiàn)”，其中的第三項(xiàng)為“水的PH值對(duì)健康的影響”。明確表示：目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界、權(quán)威機(jī)構(gòu)，特別是慢性疾病研究機(jī)構(gòu)從未對(duì)水的pH值對(duì)人體健康的影響發(fā)布任何定性研究結(jié)果。

　　趙教授認(rèn)為：世界衛(wèi)生組織的解釋與中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)《關(guān)于對(duì)包裝飲用水PH值問(wèn)題的意見(jiàn)》中的認(rèn)定是一致的。這些解釋不可能站在企業(yè)或某些利益集團(tuán)的角度，應(yīng)該說(shuō)是科學(xué)與客觀的。

　　將《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中PH值的規(guī)定，套用在包裝飲用水上是張冠李戴

　　記者有一個(gè)問(wèn)題還沒(méi)有解決，就是部分媒體稱(chēng)：《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的PH值是6.5—8.5，而康師傅的瓶裝飲用水PH值只有5.8—6.2，明顯“不達(dá)標(biāo)”；但康師傅等企業(yè)聲稱(chēng)，《瓶裝飲用純凈水》（GB17323）PH值的規(guī)定為5.0—7.0。是兩個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“打架”了嗎？

　　趙教授聽(tīng)完記者提問(wèn)笑了。他說(shuō)，拿瓶裝飲用水中的PH值去套《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，完全是一場(chǎng)誤會(huì)。《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是專(zhuān)門(mén)針對(duì) “城鄉(xiāng)各類(lèi)集中式供水的生活飲用水”，也就是說(shuō)基本是指的自來(lái)水。中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)2007年6月“關(guān)于對(duì)包裝飲用水PH值問(wèn)題的意見(jiàn)”中對(duì)此專(zhuān)門(mén)做了解釋?zhuān)骸癎B5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求水的PH值為6.5~8.5，但該標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍為‘城鄉(xiāng)各類(lèi)集中式供水的生活飲用水’和‘分散居戶直接從水源取水，無(wú)任何設(shè)施或僅有簡(jiǎn)易設(shè)施的供水方式’，包裝飲用水不屬于該標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍”。

　　趙教授進(jìn)一步解釋說(shuō)，這里講的“生活飲用水”P(pán)H值不得小于6.5的原因，正如2007年6月29日衛(wèi)生部組織召開(kāi)的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》專(zhuān)題新聞發(fā)布會(huì)上專(zhuān)家介紹的那樣， pH值訂為6.5—8.5主要是考慮到對(duì)輸水管道的影響。大家知道，酸性物質(zhì)與金屬接觸是可以產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)的。在修訂《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》時(shí)參考的世界衛(wèi)生組織的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》第十章中，有一段表述，大意是水中的PH值對(duì)消費(fèi)者沒(méi)有影響，但對(duì)水的輸送有重要影響；必須加以控制以使其對(duì)輸送水的配置的腐蝕性最小。我們喝的瓶裝飲用水不必再經(jīng)過(guò)金屬管道就可以直接喝，所以沒(méi)必要pH值訂為6.5以上。瓶裝飲用水有專(zhuān)門(mén)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB17323《瓶裝飲用純凈水》、GB17324《 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB8537《飲用天然礦泉水》、GB19298《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，前兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定PH值為5.0~7.0，后兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)未對(duì)PH值進(jìn)行限定。

　　真相大白后的反思：媒體的社會(huì)責(zé)任

　　在聽(tīng)了趙教授的一番話后，筆者有了豁然開(kāi)朗的感覺(jué)。筆者既是新聞工作者也是普通消費(fèi)者，如果僅憑部分媒體的報(bào)道，還真有可能陷入瓶裝飲用水的誤區(qū)。

　　由此，也引發(fā)了筆者的思考。

　　首先，應(yīng)該說(shuō)我們黨和政府是時(shí)時(shí)刻刻把人民群眾的健康記在心上的。特別是在當(dāng)前，國(guó)家的相關(guān)部門(mén)及行業(yè)主管部門(mén)，對(duì)廣大消費(fèi)者的健康是認(rèn)真負(fù)責(zé)的，他們對(duì)類(lèi)似問(wèn)題奶粉事件等惡性坑害消費(fèi)者的行為，認(rèn)真吸取了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，一旦發(fā)現(xiàn)就絕不姑息。廣大消費(fèi)者對(duì)此應(yīng)該有信心。

　　其次，在三聚氰胺問(wèn)題牛奶事件發(fā)生后，為廣大消費(fèi)者帶來(lái)了很大的影響，部分消費(fèi)者心理上產(chǎn)生了恐慌，這是完全可以理解的。但作為媒體來(lái)講，就應(yīng)承擔(dān)起自己的責(zé)任與使命，真正為百姓著想，特別在有關(guān)食品的安全問(wèn)題上的新聞報(bào)道，更要本著對(duì)人民和消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的態(tài)度，既維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，保護(hù)消費(fèi)者的利益，更要科學(xué)準(zhǔn)確，而不是望文生義，制造無(wú)謂的恐慌。這也是所有媒體工作者的責(zé)任。（蕪?fù)��?/P>

　　附：中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于對(duì)包裝飲用水PH值問(wèn)題的意見(jiàn)

　�。�http://www.chinabeverage.org/message.asp?id=2037）（2007年6月）

　　近日，我協(xié)會(huì)陸續(xù)接到企業(yè)反映，部分地方執(zhí)法監(jiān)督部門(mén)以及商場(chǎng)超市由于受到誤導(dǎo)，借用GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，提出未標(biāo)注PH值的飲料產(chǎn)品中的包裝飲用水將面臨下架停賣(mài)，甚至提出包裝飲用水的PH值應(yīng)為6.5~8.5。對(duì)由于GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》而引起的對(duì)包裝飲用水質(zhì)量管理產(chǎn)生的問(wèn)題，并為了平穩(wěn)包裝飲用水的生產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)，協(xié)會(huì)提出意見(jiàn)和理由如下：

　　一、標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍。

　　GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求水的PH值為6.5~8.5，但該標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍為“城鄉(xiāng)各類(lèi)集中式供水的生活飲用水”和“分散居戶直接從水源取水，無(wú)任何設(shè)施或僅有簡(jiǎn)易設(shè)施的供水方式”，包裝飲用水不屬于該標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍。

　　二、包裝飲用水的適用標(biāo)準(zhǔn)。

　　包裝飲用水屬于飲料十一大類(lèi)產(chǎn)品中的一大類(lèi)，其相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有GB17323《瓶裝飲用純凈水》、GB17324《 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB8537《飲用天然礦泉水》、GB19298《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，前兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定PH值為5.0~7.0，后兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)未對(duì)PH值進(jìn)行限定。包裝飲用水的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)一直是按照GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》執(zhí)行，其中未要求標(biāo)注PH值。

　　三、水的PH值對(duì)健康的影響。

　　目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界、權(quán)威機(jī)構(gòu)，特別是慢性疾病研究機(jī)構(gòu)從未對(duì)水的pH值對(duì)人體健康的影響發(fā)布任何定性研究結(jié)果。

　　四、包裝飲用水在我國(guó)日常生活中占有極重要的地位。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2006年全國(guó)包裝飲用水的產(chǎn)量達(dá)1600萬(wàn)噸，企業(yè)數(shù)321個(gè)，直接從業(yè)人員11萬(wàn)人，其中75%為純凈水；

　　由于市政供水質(zhì)量的不理想和不穩(wěn)定，包裝飲用水已大量進(jìn)入家庭、辦公場(chǎng)所、公共場(chǎng)所；

　　我國(guó)遭遇大的洪澇災(zāi)害、水污染事故時(shí)，純凈水在應(yīng)急過(guò)程中充當(dāng)了重要的角色；

　　由于我國(guó)礦泉水及湖泊和水庫(kù)資源的數(shù)量、質(zhì)量（污染）、地理位置的有限性，目前沒(méi)有其他產(chǎn)品可替代消費(fèi)者對(duì)純凈水的大量需求。

　　五、補(bǔ)水功能

　　自古以來(lái)，人類(lèi)的補(bǔ)水產(chǎn)品就是多種多樣的，日常生活中，各種飲料（含包裝飲用水）、泡茶、餐桌上的湯、羹、水果、蔬菜等都可以補(bǔ)充水分，而這些產(chǎn)品pH值范圍跨度很大，沒(méi)必要也不可能限定它們的PH值。

　　六、包裝飲用水在其他國(guó)家

　　由于城市供水質(zhì)量的下降，在歐美等國(guó)家純凈水等包裝飲用水的發(fā)展很快，尤以美國(guó)、墨西哥為代表，快速進(jìn)入超市、家庭，作為最嚴(yán)格的FDA并未對(duì)包裝飲用水提出限售、有害健康等消費(fèi)指引。

　　鑒于上述六點(diǎn)，我們認(rèn)為，1、目前并沒(méi)有權(quán)威部門(mén)得出PH值超越6.5~8.5的水會(huì)對(duì)人體健康造成危害的結(jié)論，今年6月29日衛(wèi)生部組織召開(kāi)的GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》專(zhuān)題新聞發(fā)布會(huì)上，專(zhuān)家介紹pH訂為6.5-8.5主要是考慮到對(duì)管道的影響；2、純凈水已成為一個(gè)很大的產(chǎn)業(yè)，關(guān)系到眾多人和企業(yè)的生產(chǎn)、就業(yè)、稅收、消費(fèi)，目前具有不可替代性；3、包裝飲用水的質(zhì)量管理、標(biāo)簽管理應(yīng)按照GB17323《瓶裝飲用純凈水》、GB17324《 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB8537-1995《飲用天然礦泉水》、GB19298《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》執(zhí)行，不需要在標(biāo)簽上標(biāo)注PH值。 //createPageHTML(1, 0, "t20081014_761079", "htm"); var currentPage = 0;//所在頁(yè)從0開(kāi)始 //var headPage = "t20081014_761079"+"."+"htm";//首頁(yè) //var tailPage = "t20081014_761079_" + (countPage-1) + ".htm"http://尾頁(yè) var prevPage = currentPage-1//上一頁(yè) var nextPage = currentPage+1//下一頁(yè) var countPage = 1//共多少頁(yè) if(countPage>=2){ if(countPage<=1) document.getElementById("page").style.display="none"; document.write("共 "+countPage+" 頁(yè)  "); //設(shè)置上一頁(yè)代碼 if(countPage>1&¤tPage!=0&¤tPage!=1) document.write("首頁(yè) 上一頁(yè) "); else if(countPage>1&¤tPage!=0&¤tPage==1) document.write("首頁(yè) 上一頁(yè) "); else document.write("首頁(yè) 上一頁(yè) "); //循環(huán) var num = 5; for(var i=0+(currentPage-1-(currentPage-1)%num) ; i<=(num+(currentPage-1-(currentPage-1)%num))&&(i"+(i+1)+" "); else if(i==0){ document.write(""+1+" "); document.write(""+(i+1)+" "); } //設(shè)置下一頁(yè)代碼 if(countPage>1&¤tPage!=(countPage-1)) document.write("下一頁(yè) 尾頁(yè) "); else document.write("下一頁(yè) 尾頁(yè) "); //跳轉(zhuǎn)頁(yè)面 document.write("轉(zhuǎn)到第  頁(yè)"+ " "); function toPage(){ var _num = document.getElementById("num").value; var str = "t20081014_761079"+"_"+(_num-1)+"."+"htm"; var url = location.href.substring(0,location.href.lastIndexOf("/")+1); if(_num<=1||_num==null) location.href = url+"t20081014_761079"+"."+"htm"; else if(_num>countPage) alert("本文最多"+countPage+"頁(yè)"); else location.href = url+str; } }else{}

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