臺灣美食專家：讓中國美食在世界各地扎根發(fā)芽

　　來自臺灣臺南、臺中、臺北的名廚和美食專家日前會聚沈陽，參加第十二屆中國美食節(jié)。他們希望兩岸加強美食交流，讓中國美食在世界各地扎根發(fā)芽。

　　近日在沈陽奧體中心舉行的第十二屆中國美食節(jié)暨第十屆國際美食博覽會吸引了來自全國各省市區(qū)的2000多家飯店與餐飲企業(yè)的2萬多名專業(yè)人士參展、參賽及觀摩，其中，臺灣代表團設了三個展臺。

　　許多來自臺灣的風味小吃讓沈陽市民大開眼界。記者看到，臺北、臺中、臺南三地的美食各占一個展臺，魷魚仔、烏魚仔等20多種美食充分體現(xiàn)了寶鳥濃郁的地方特色。

　　臺灣著名美食評論家、中華美食展籌備委員會副執(zhí)行長梁幼祥說：“我覺得通過一次一次的美食節(jié)，能夠把中國的飲食文化表現(xiàn)出來，是這一輩年輕人的重要任務。所以，帶了臺灣許多熱愛餐飲、熱愛美食的朋友來參加這次盛會。”

　　梁幼祥說，臺灣與大陸的飲食本是同源的，臺灣美食在細膩方面從大陸學習了不少的經驗，但臺灣最近二三十年更多地融入了世界各地一些科學的飲食理念，在不丟掉傳統(tǒng)的基礎上有了一些發(fā)展。

　　目前臺灣的鼎泰豐、金錢豹等已到世界各地投資。梁幼祥希望，兩岸有更多的餐飲企業(yè)宣傳中國美食。他建議，大陸的餐飲企業(yè)到外國投資時，一定要和當地的飲食習慣做一些很好的融合，讓中國美食在世界各地扎根發(fā)芽。（記者李克瑤）

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