最近有關(guān)天津和臺(tái)灣友好交往的消息越來(lái)越多。天津赴臺(tái)個(gè)人游首發(fā)團(tuán)日前起程，19名本市游客踏上臺(tái)灣自由行的旅程。人們?cè)陬I(lǐng)略臺(tái)灣風(fēng)情的同時(shí)，作為體現(xiàn)臺(tái)灣文化重要組成部分之一的臺(tái)灣美食，也引起愛(ài)吃、會(huì)吃的天津人的關(guān)注。7月1日，大陸地區(qū)規(guī)模最大、展銷(xiāo)臺(tái)灣商品種類(lèi)最多的天津“臺(tái)灣寶島美食城”將正式對(duì)外開(kāi)放。此外，繼鼎泰豐、金錢(qián)豹之后，又一家臺(tái)灣知名餐廳“臺(tái)塑王品牛排”也來(lái)到了天津。
臺(tái)灣旅游熱使臺(tái)灣菜升溫
隨著近幾年去臺(tái)灣旅游的升溫，臺(tái)灣美食也成為旅游的一個(gè)熱點(diǎn)。小吃可逛臺(tái)北、高雄夜市，大餐吃101大廈的鼎泰豐都成了臺(tái)灣旅游的一景。不過(guò)由于時(shí)間行程的安排有限，很多人從臺(tái)灣回來(lái)都有意猶未盡的感覺(jué)。
因此回天津?qū)ふ遗_(tái)灣美食的足跡，也成了不少食客們樂(lè)此不疲的事情。近些年臺(tái)灣一些知名的美食企業(yè)紛紛進(jìn)駐大陸，近一兩年天津也擁有不少家頂級(jí)的臺(tái)灣餐廳。這些臺(tái)灣餐廳不僅為天津的食客帶來(lái)正宗臺(tái)灣味的美食享受，更是把很多先進(jìn)的餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念帶到天津。比如金錢(qián)豹進(jìn)駐天津之前，天津沒(méi)有這么大規(guī)模高端的自助餐飲。鮑魚(yú)、魚(yú)翅、海鮮、進(jìn)口冰淇淋都可以隨意選擇。而王品臺(tái)塑牛排更是把顧客至上的理念做到了極致，有時(shí)候顧客之間說(shuō)到喜歡某個(gè)菜品或者飲品，那么在買(mǎi)單出門(mén)的時(shí)候可能會(huì)有意外的驚喜，服務(wù)員可能會(huì)為您打包一份您提到的食物。這些都為臺(tái)灣餐廳加分不少，讓臺(tái)灣餐廳在短時(shí)間內(nèi)擁有大批的擁躉者。
臺(tái)灣美食大餐清淡精致
那么臺(tái)灣美食的魅力何在呢？目前臺(tái)灣菜流行清淡的口味，而且菜品精致，夏天吃最合適不過(guò)。由于島內(nèi)氣候炎熱，傾向自然原味，調(diào)味不求繁復(fù)，“清、淡、鮮、醇”便成了臺(tái)灣菜烹調(diào)的重點(diǎn)，在中國(guó)大多以色重味濃取勝的其它地方菜中，臺(tái)菜以清鮮美味脫穎而出，獨(dú)樹(shù)一幟。已經(jīng)在津多年的鼎泰豐是很有名的臺(tái)灣老字號(hào)，曾被紐約時(shí)報(bào)評(píng)為全球10大最佳餐廳。天津鼎泰豐與臺(tái)灣的裝潢風(fēng)格一致，很有格調(diào)，菜品設(shè)置也如出一轍。鼎泰豐最出名的就是包子，相比天津的狗不理餡料更有臺(tái)灣風(fēng)味。
王品臺(tái)塑牛排是臺(tái)灣第一大餐飲集團(tuán)王品集團(tuán)之旗艦品牌，天津首家店于4月20日開(kāi)幕，選址恰好在鼎泰豐的旁邊。據(jù)說(shuō)，王品臺(tái)塑牛排曾是臺(tái)灣知名企業(yè)臺(tái)塑集團(tuán)董事長(zhǎng)王永慶招待貴賓的名菜，全熟卻鮮嫩多汁，不習(xí)慣血淋淋牛排的食客也可放心享用。臺(tái)塑牛排選材嚴(yán)格，一頭牛只選用第六至第八對(duì)肋骨這六塊牛排，經(jīng)數(shù)十種中西香料腌浸2天2夜后，再用250℃高溫烘烤一個(gè)半小時(shí)，還能保持100％鮮嫩度，是獨(dú)具中國(guó)風(fēng)味的牛排，16盎司為最佳規(guī)格，因此，一頭牛只能供應(yīng)六客王品臺(tái)塑牛排。
除了口味外，臺(tái)灣菜品精致的設(shè)計(jì)也吸引了眾多美食家們。比如臺(tái)灣菜館的升官發(fā)財(cái)這道菜，就是把方形面包挖空，在里面盛上各種海鮮菜肴。不僅美觀(guān)新穎，而且用面包形棺材盛菜取義傳統(tǒng)的升官發(fā)財(cái)。王品臺(tái)塑牛排最受歡迎的一道飲品是可頌玫瑰露，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去就是一朵縈繞在薄霧中盛開(kāi)的玫瑰，這是由于使用了干冰，使得普通的飲品也成了藝術(shù)品。
美食城盡享寶島美食
除了臺(tái)灣的知名餐廳，臺(tái)灣的小吃也是品種豐富，讓人記憶猶新。剛從臺(tái)灣旅游回來(lái)的孫小姐提起臺(tái)灣的小吃贊不絕口、如數(shù)家珍，不過(guò)她也表示，由于時(shí)間緊，很多小吃都沒(méi)來(lái)得及品嘗，讓她感到十分遺憾。不過(guò)這個(gè)遺憾可以彌補(bǔ)了，即將開(kāi)業(yè)的“臺(tái)灣寶島美食城”將帶來(lái)正宗臺(tái)灣夜市美食。據(jù)悉，“臺(tái)灣寶島美食城”位于本市東站后廣場(chǎng)旁，面積近3000平方米，包括19座臺(tái)灣美食小吃攤位、1座燒烤海鮮區(qū)以及小火鍋、鐵板燒、自助餐、面包坊、包子鋪、水吧等商鋪，還包含一座220平方米的“臺(tái)灣精品超市”。小吃攤位包括來(lái)自臺(tái)北、高雄、臺(tái)南、臺(tái)中的臺(tái)商，將制作蚵仔煎、鹵肉飯、姜母鴨、蚵仔面線(xiàn)、大腸包小腸、肉圓、臭豆腐、新竹米粉、擔(dān)仔面等數(shù)百種特色臺(tái)灣小吃，價(jià)格也平易近人，人均消費(fèi)不過(guò)15-25元；臺(tái)灣精品超市主要銷(xiāo)售煙、酒、茶葉及鳳梨酥等禮品。
臺(tái)灣寶島美食城負(fù)責(zé)人鄭清文介紹，近幾年在天津南市食品街、天津展覽館等處舉辦的數(shù)十次臺(tái)灣商品展賣(mài)效果非常好，于是決定將如此大規(guī)模的“臺(tái)灣美食城”建在天津。該美食城建成后，將定期舉辦臺(tái)灣農(nóng)副產(chǎn)品特展等活動(dòng)，并引入臺(tái)灣多個(gè)地區(qū)的著名夜市，經(jīng)營(yíng)到凌晨?jī)牲c(diǎn)。由于攤位都是臺(tái)灣人經(jīng)營(yíng)，很多食材也都是從臺(tái)灣采購(gòu)，因此保證能讓天津人吃到原汁原味的正宗臺(tái)灣小吃。
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