致力食品安全與創(chuàng)新 知名臺(tái)企旺旺發(fā)布冷鏈新品

　　展覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

　　2016年中國(guó)國(guó)際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)20日在京開(kāi)幕，作為參展企業(yè)之一，臺(tái)灣知名食品企業(yè)旺旺集團(tuán)發(fā)布了冷藏產(chǎn)品咖啡凍、茶凍和取自于深海魚(yú)的魚(yú)燒等新品。

　　食品安全與創(chuàng)新技術(shù)，目前已成為決定食品生產(chǎn)企業(yè)能否永續(xù)成長(zhǎng)發(fā)展的兩大核心要素。旺旺集團(tuán)生產(chǎn)總處副總處長(zhǎng)陸健告訴記者，旺旺近期致力于產(chǎn)品創(chuàng)新和科技創(chuàng)新，建立食品原物料可溯體系，全面采用節(jié)能減排食品灌裝設(shè)備，并積極拓展冷鏈銷(xiāo)售管道。此次發(fā)布的一系列新產(chǎn)品，便是旺旺從常溫乳品跨足冷鏈產(chǎn)品的成果。

　　陸健表示，旺旺集團(tuán)組建了食安風(fēng)險(xiǎn)小組，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)和研發(fā)階段就引入了食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)源頭做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)的管理工作。同時(shí)，對(duì)于目前數(shù)百家供應(yīng)商進(jìn)行了食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，每年不定期的進(jìn)行隨機(jī)風(fēng)險(xiǎn)稽查。

　　旺旺的生產(chǎn)基地將原料檢測(cè)資料、現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量控制資料和成品檢測(cè)資料納入SAP系統(tǒng)管理，物流供應(yīng)鏈部門(mén)將食品可追溯體系建立到食品流通環(huán)節(jié)，已達(dá)到最大限度的掌控整個(gè)供應(yīng)鏈的食品安全。

　　展覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

　　食品安全離不開(kāi)科技的創(chuàng)新。對(duì)于此次發(fā)布的咖啡凍、茶凍等新品，陸健表示，旺旺集團(tuán)將會(huì)在近幾年強(qiáng)化冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)布局，大力推廣冷鏈產(chǎn)品，力爭(zhēng)為乳品和休閑類(lèi)食品開(kāi)發(fā)做好先行創(chuàng)新向?qū)А?/p>

　　此外，作為一家食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售的綜合公司，旺旺對(duì)于成品、配方、原材料、包裝材料等產(chǎn)品信息的管理非常嚴(yán)格。該企業(yè)在大陸較早首批采用PLM(生命周期管理)系統(tǒng)，通過(guò)系統(tǒng)化管理縮短產(chǎn)品開(kāi)發(fā)周期，降低成本和風(fēng)險(xiǎn)，縮短上市時(shí)間并提高工作人員生產(chǎn)率，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了一個(gè)完備的信息化管理系統(tǒng)和集成的產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)，有助于未來(lái)的業(yè)務(wù)拓展和產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　旺旺集團(tuán)成立于1962年，1992年正式投資大陸市場(chǎng)，是臺(tái)灣第一個(gè)在大陸注冊(cè)商標(biāo)并擁有最多注冊(cè)商標(biāo)的集團(tuán)公司。目前，在食品飲料業(yè)投資領(lǐng)域，旺旺已在大陸設(shè)立了100多家工廠和300多個(gè)營(yíng)業(yè)所，自主研發(fā)上市的產(chǎn)品約200種。在2015年中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌創(chuàng)新論壇上，“旺旺”品牌榮獲休閑食品類(lèi)第一名和飲品類(lèi)第二名；同期由臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)主管部門(mén)舉辦的“2015年臺(tái)灣國(guó)際品牌價(jià)值調(diào)查”活動(dòng)中，“旺旺”也在臺(tái)灣食品業(yè)者中名列第一。（俞菁）