西湖龍井茶炒制技藝獲國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號

　　東北網(wǎng)3月28日杭州訊　27日上午，2009年中國(杭州)西湖國際茶文化博覽會開幕式暨西湖龍井開茶節(jié)在西湖區(qū)轉(zhuǎn)塘街道慈母橋村開幕。今年西湖龍井茶也開始大面積采摘和上市。

　　今年的茶博會歷時20天，從現(xiàn)場觀賞茶葉炒制、茶藝表演，到品鑒茶宴，不少內(nèi)容都是游客、市民可以參與的項目。

　　在開幕式上，國家文化部委托浙江省文化廳向西湖區(qū)授予“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——西湖龍井茶炒制技藝”的牌匾。茶博會期間也將首開錢塘?xí)鴪觯�邀請茶學(xué)家、民間文化學(xué)家、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專家以書場的形式，向新、老杭州人傳播杭州博大精深的茶文化和健康的品質(zhì)生活方式。

開幕式上的表演在細雨中進行

　　西湖龍井茶的炒制技藝堪稱一絕，一口大鐵鍋燒得熱騰騰，新采的茶葉下鍋，炒茶工用手當(dāng)工具，用上抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨十大手法，才能把茶葉炒好。

　　茶農(nóng)說，機器炒茶，每個工人每天可炒制20斤，而手工炒茶，每個工人一天只能炒幾斤。機炒茶顏色鮮綠，外形扁平，賣相好看，但所泡的茶喝上去的香味、口感，不如手炒茶。

　　杭州一直有“中國茶文化之都”美譽，這次西湖龍井茶炒制技藝獲“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”稱號，對杭州發(fā)掘、保護和弘揚茶文化有積極作用。

　　非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是指各族人民世代相承的、與人民群眾生活密切相關(guān)的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式和文化空間。

　　截至目前，杭州已獲得國家級的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目共26項，包括江南絲竹、杭州小熱昏、杭州評話、張小泉剪刀鍛制技藝、王星記扇制作技藝、胡慶余堂中藥文化、杭州銅雕、余杭滾燈等。

　　今年茶博會歷時20天，有興趣的市民可去慈母橋村轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，那里有茶葉炒制、茶藝表演、品鑒茶宴等活動。

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