北京黑作坊用工業(yè)化學物漂白豆芽 日售數(shù)千斤

一車漂白豆芽被運往農(nóng)貿(mào)市場銷售。

記者在作坊中找到“連二亞硫酸鈉”。

9月29日，良鄉(xiāng)大南關(guān)村一制作漂白豆芽的黑作坊。

作坊男主人用水管向豆芽上噴灑“保險粉”溶劑。

　　豆芽，老百姓經(jīng)常食用的一種食品。

　　本報記者多日暗訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北京房山區(qū)良鄉(xiāng)大南關(guān)村一處廢棄的院落內(nèi)，有商販使用一種名為“連二亞硫酸鈉”(俗稱“保險粉”)的化學物漂洗豆芽，出來的豆芽色澤亮白，賣相大增。

　　該加工點每日兩三千斤的“亮白”豆芽，在華龍農(nóng)貿(mào)市場批發(fā)出售，流入餐館、食堂、百姓餐桌。

　　南京工業(yè)大學化學專家顧大偉表示，“連二亞硫酸鈉”是一種強氧化劑，主要在紡織業(yè)、造紙業(yè)用作漂白劑，其與水接觸后會釋放大量的熱和二氧化氫、硫化氫等有毒氣體。

　　■ 暗訪

　　“保險粉”美容豆芽 “賣相好”卻增毒性

　　國慶前夕，有市民向本報報料，房山區(qū)良鄉(xiāng)大南關(guān)村一處廢棄的院落內(nèi)，有商販使用化學物質(zhì)加工漂白豆芽。

　　夫妻倆深夜賣力洗豆芽

　　這個廢棄的場院內(nèi)，幾排破舊的房屋，散落著幾家住戶。

　　記者蹲守數(shù)日觀察，從東面數(shù)第一排最北側(cè)的兩間房屋就是加工豆芽的作坊，里屋存放著數(shù)個袋子，看著像是裝滿豆子。

　　外屋約100多平方米，是培育豆芽的場地。大量桶、筐等容器裝著正在發(fā)育的豆芽，槽子共有六七排，每排四五個，上面蓋著軍綠色的被子。外屋的東北角，有一個大型水池和鍋爐設(shè)備，保證提供充足熱量和水分。

　　房屋外是一個長約2米，寬約1.5米，深1米多的水槽。

　　作坊的主人是一對40多歲的夫婦，每天不到凌晨2點就開始工作。

　　凌晨近2點，這對夫婦先把桶里、筐里的大量豆芽取出，倒入水槽中。

　　隨后，男子會將家門口的大型農(nóng)用三輪車開到水槽旁，站在三輪車上，用鐵叉攪拌水槽里的豆芽。

　　攪拌均勻后，男子會把水槽內(nèi)豆芽鏟起，拋入農(nóng)用三輪車內(nèi)。

　　約兩個小時內(nèi)，夫婦倆將所有發(fā)育好的豆芽，全部倒入水槽“沖洗”一遍，然后再裝入三輪車中。

　　記者看到，快裝完時，女子會把一種白色粉末倒入水槽內(nèi)側(cè)一個水桶內(nèi)攪拌，制成一種溶液。隨后，男子用這種溶液，將裝在三輪車上的豆芽仔細噴灑一遍。

　　噴灑時，隱藏在三四米外的記者能聞到所散發(fā)出的刺鼻氣味，而遠望噴灑過后的車上豆芽，色澤白亮，個體飽滿。

　　凌晨4點10分左右，該男子駕駛這輛掛著河北牌照的農(nóng)用三輪車駛出大院，留下三行車轍的同時，還灑下了一行行散發(fā)刺鼻氣息的水滴。

　　多名從事豆芽加工銷售的人士分析，這種水洗豆芽和噴灑溶液的行為很可疑，“不可能是簡單的清洗，兩個多小時，沒人干費力不討好的事”。

　　攪拌神秘溶液噴灑豆芽

　　為弄清這種可疑溶液，記者決定再探該作坊。

　　9月25日凌晨，作坊夫婦倆開車運送豆芽離開后，記者進入該作坊內(nèi)，發(fā)現(xiàn)有至少3個藍色大桶，均用一塊布遮蓋著。

　　掀開遮布，桶身上印有“sodium hydrosulfite”的字樣。

　　記者查詢得知，這是“連二亞硫酸鈉”(也稱“保險粉”)的英文標示，是一種工業(yè)漂白劑，多用于清洗塑料、絲織物等。

　　記者發(fā)現(xiàn)，其中一個藍桶的蓋子已被打開，里面用塑料袋包裹的“連二亞硫酸鈉”為白色粉末狀，伴有嗆鼻的異味，用手抓取后會有燒灼感。該桶內(nèi)“連二亞硫酸鈉”并不足量，顯然已有人取用過。

　　9月30日凌晨，記者進入與該作坊相鄰的一間廢棄棚屋蹲守，該棚屋與作坊外屋只隔著一塊表面有多個裂口的棚布，透過裂口基本可觀察到作坊內(nèi)的操作。

　　當日凌晨3點20分左右，作坊的女主人提著便攜式臺燈，從作坊外屋快步走出。

　　借著燈光，記者看到，她從小屋內(nèi)那個已打開的藍桶里取出一些“連二亞硫酸鈉”，分兩次倒入一個裝有水的桶內(nèi)，反復攪拌均勻。這個1米多高的水桶的一端則連接著一根水管。

　　隨后，作坊男主人將這個水桶里的水，灑向已裝上農(nóng)用三輪車的豆芽，反復持續(xù)約10分鐘。

　　刺鼻的氣息撲面而來，經(jīng)過噴灑后的豆芽色澤亮白，在夜間頗為醒目。

　　知情人透露，這個作坊用來浸泡豆芽的水槽，里面的水同樣含有“連二亞硫酸鈉”。

　　記者曾用塑料瓶取了部分樣本，擱置多日后，仍散發(fā)著刺鼻氣味。

　　長吃漂白豆芽或誘發(fā)癌變

　　多名從事豆芽加工銷售的人士透露，用“保險粉”漂洗豆芽是近幾年出現(xiàn)的事情，漂白過的豆芽，“白白胖胖、水靈靈的，賣相特好”。

　　長年加工銷售豆芽的李先生稱，普通豆芽短小，而且顏色發(fā)黃，這種漂洗過的亮白豆芽，“相比之下賣相好，購買的顧客會多。”

　　事實上，消費者是被“賣相”蒙蔽了眼睛。

　　南京工業(yè)大學化學專家顧大偉表示，“保險粉”并不保險，它的主要成分“連二亞硫酸鈉”是一種強氧化劑。 這種物質(zhì)主要用在紡織業(yè)、造紙業(yè)用作漂白劑，其與水接觸后會釋放大量的熱和二氧化氫、硫化氫等有毒氣體。

　　據(jù)了解，長期食用連二亞硫酸鈉漂白的豆芽，會損害人的眼睛、呼吸道黏膜和肝臟，引起頭痛、惡心、嘔吐，并誘發(fā)癌變。

　　《食品安全法》也規(guī)定，嚴禁用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)。

　　【貼士】

　　如何挑選豆芽

　　常年加工銷售豆芽的李先生介紹，消費者挑選豆芽時不要被“賣相”欺騙。普通豆芽會有一種清新的香味，而漂白過的豆芽香味不明顯，會有刺鼻的感覺。從外觀上看，普通豆芽個頭較小，顏色略有泛黃，不易縮水。而漂白過的豆芽顏色艷麗，放置半天就會有水分流出，味道甚至更加嗆鼻。

　　■調(diào)查

　　漂白豆芽流向何處

　　每日漂洗出來的一車車豆芽都銷往何處？據(jù)記者目測和多名知情人證實，從大南關(guān)村加工作坊駛出的這輛大型農(nóng)用三輪車，能裝2000多斤豆芽。記者跟蹤調(diào)查，距離作坊六七公里的安莊華龍農(nóng)貿(mào)市場，是這對夫婦銷售豆芽的地方。

　　小作坊日售數(shù)千斤豆芽

　　9月底的多個凌晨，作坊男主人駕駛滿載漂白豆芽的農(nóng)用三輪車，幾乎準時4點半駛?cè)肴A龍農(nóng)貿(mào)市場，�？吭谑卟藚^(qū)南側(cè)第二排。

　　停車后，夫婦倆用鐵叉把豆芽盛裝進塑料袋中。隨后駕駛小電動車，在市場來回穿梭，給四處趕來的批發(fā)商家送豆芽。

　　農(nóng)用三輪車上，漂白后的豆芽個頭飽滿，七八厘米長，通體亮白。記者湊過去蹲下身聞了幾根豆芽，發(fā)現(xiàn)仍有刺鼻氣味，但起身后就問不到類似氣味。

　　9月25日清晨4點半，華龍市場內(nèi)，記者曾詢問作坊女主人，為何她家出售的豆芽為何如此白亮。對方顯得十分警覺，稱可能在蔬菜區(qū)市場強光照射下，“看錯了”。女主人稱，自己的攤位一天可以出售兩三千斤的豆芽。

　　事后，知情人士稱，當日記者離開后，作坊女主人還抱怨，“來了一個男的，好像是來查豆芽的”。

　　華龍農(nóng)貿(mào)市場多名人員證實，作為批發(fā)市場，這里豆芽基本上銷往房山各個小市場。同時，不少飯店也來批發(fā)，購買豆芽多是給水煮牛肉等菜肴配料。

　　豆芽縮水味道嗆人

　　范文(化名)承包了一家公司食堂，公司給每個工人一天三餐的伙食標準為10元，“只能專挑便宜實惠的菜�！狈段恼f。

　　今年年初，范文常到華龍市場，從一輛河北牌照農(nóng)用三輪車處購買豆芽，每次就要買上近百斤。有時中午沒能及時給工人們炒豆芽，就把豆芽留到晚上吃。

　　“縮水得有一半，還淌出白水，聞著嗆人。”范文發(fā)現(xiàn)，這些原本飽滿豆芽到晚上都“蔫了”。后來，范文在該市場換了兩家買豆芽，但問題還是存在，只有一家的豆芽質(zhì)量還行。

　　對此，常年加工銷售豆芽的李先生解釋，普通豆芽個頭雖小，但不易縮水，漂白過的豆芽放置半天就會有水分流出，味道還嗆鼻。

　　華龍農(nóng)貿(mào)市場人員稱，市場有四五家批發(fā)豆芽的，每天不到8點就會出售一空。

　　漂白豆芽上市民餐桌

　　10月8日4點半，華龍農(nóng)貿(mào)市場，作坊男主人將兩三袋大約一百斤的豆芽裝上一輛小型藍色輕卡，批發(fā)價約為8毛錢一斤。

　　記者隨即驅(qū)車跟隨藍色輕卡，約半個小時后，藍色輕卡駛?cè)胴S臺王佐鎮(zhèn)南宮早市，擺攤售賣。

　　當日8點多，南宮早市，一名遛彎的老人，以1塊5一斤的價格購買了2斤豆芽。

　　而此時，華龍農(nóng)貿(mào)市場，賣漂白豆芽的作坊男主人正在收拾塑料袋，身后一車2000余斤的豆芽已經(jīng)售罄，只剩車后一片水珠嘀嗒。

　　除了自己批發(fā)外，該夫婦的豆芽部分也由市場配菜中心負責銷售。

　　配菜中心人員稱，買主通常都提前一晚致電配菜中心，告知需要多少豆芽。第二天清晨，配菜中心會從菜攤拿豆芽，買家便可開車或由配菜中心配車領(lǐng)取豆芽。

　　市場配菜中心負責人透露，有房山本地機關(guān)食堂向其訂購豆芽。

　　■ 背景

　　漂白的并非只有豆芽

　　事實上，用化學物違法加工豆芽并非首次被曝光，而且用化學物違法加工的也并非豆芽一種。

　　據(jù)新華網(wǎng)報道，今年4月17日，沈陽市警方在沈陽近郊端掉6個黃豆芽黑加工廠，查獲摻入有害物質(zhì)豆芽25噸。這些豆芽每根都有10多厘米長，個頭均勻，顏色白凈，“長相”漂亮。

　　沈陽市農(nóng)委專家介紹，生產(chǎn)豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的。而這個黑加工點使用了至少4種添加劑，經(jīng)檢測豆芽中含有的亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星等，是國家明令不能摻入食品中的。其中人食用含亞硝酸鈉的食品會致癌；恩諾沙星是動物專用藥，禁止在食品中添加。

　　而早在2007年2月，衛(wèi)生部公布的2006年查處的10個食品衛(wèi)生典型案件中，就包括用“保險粉”漂白藕片的事件。

　　河北省查處元氏縣興華食品廠涉嫌使用工業(yè)用保險粉漂白藕片�，F(xiàn)場查封工業(yè)用保險粉18袋、焦二亞硫酸鈉8袋以及成品天然鮮藕片2000余箱。石家莊市衛(wèi)生局依法責令元氏縣興華食品廠停止生產(chǎn)經(jīng)營并公告收回已售出的產(chǎn)品，銷毀1989箱非法加工的鮮藕片，并罰款5萬元。