黑心油風(fēng)暴后 臺(tái)灣食品、餐飲業(yè)的未來(lái)

臺(tái)灣黑心油風(fēng)暴累及多家企業(yè)。（圖片來(lái)源：臺(tái)媒）

　　臺(tái)灣《聯(lián)合晚報(bào)》29日發(fā)表評(píng)論說(shuō)，食安問(wèn)題連環(huán)爆對(duì)臺(tái)灣食品股和餐飲股的影響，從股價(jià)表現(xiàn)來(lái)看，周二已出現(xiàn)利空出盡的意味，是關(guān)鍵的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。食品股幾乎全面受到打壓，預(yù)計(jì)在短、中、長(zhǎng)期不同階段會(huì)有不同的影響；至于餐飲股因?qū)佟胺菓?zhàn)之罪”，受到?jīng)_擊應(yīng)屬短期。

　　此次油品風(fēng)暴對(duì)臺(tái)灣食品產(chǎn)業(yè)品牌價(jià)值傷害非常大。以經(jīng)濟(jì)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，這段時(shí)間對(duì)內(nèi)銷(xiāo)的沖擊超過(guò)百億元（新臺(tái)幣，下同），外銷(xiāo)也有20余億元。

　　就短期來(lái)看，食品業(yè)9月份自油品風(fēng)暴以來(lái)，業(yè)績(jī)毋庸置疑皆受到影響，只是掉多、掉少的問(wèn)題。但中期來(lái)看，民以食為天，內(nèi)需的市場(chǎng)仍會(huì)有基本的需求存在，此次安然渡過(guò)風(fēng)暴的食品業(yè)者在此次風(fēng)波過(guò)后將可望受惠。

　　臺(tái)新投顧協(xié)理黃文清認(rèn)為，臺(tái)灣食品業(yè)在中期將出現(xiàn)消長(zhǎng)情況。原屬于頂新、味全的市場(chǎng)慢慢會(huì)被其余業(yè)者瓜分，包括味全頂新此次退出的油品市場(chǎng)，以及味全產(chǎn)品過(guò)去占的鮮奶、泡面、飲料等，皆將被其他食品業(yè)者侵蝕市占率。甚至在中國(guó)大陸市場(chǎng)，原來(lái)的兩大勢(shì)力也可能在此次事件后，出現(xiàn)一些消長(zhǎng)現(xiàn)象，食品業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)在中期將浮上臺(tái)面。

　　而就長(zhǎng)期來(lái)看，臺(tái)灣過(guò)去是美食王國(guó)，食安風(fēng)暴重創(chuàng)臺(tái)灣MIT招牌，品牌的價(jià)值維護(hù)不易，摧毀它卻是一夕之間。臺(tái)灣食品未來(lái)出口信心的恢復(fù)以及品牌價(jià)值的重建，恐需要時(shí)間來(lái)修復(fù)，這是長(zhǎng)期工程。

　　至于對(duì)餐飲業(yè)的影響，黃文清覺(jué)得屬于短期性，餐飲業(yè)這次雖然也因使用到黑心油而卷入風(fēng)暴，造成消費(fèi)者恐慌，多多少少會(huì)影響這些業(yè)者的營(yíng)運(yùn)；不過(guò)，消費(fèi)者最終在看的仍是業(yè)者是不是蓄意，以及有沒(méi)有補(bǔ)償善后，待風(fēng)波退去，消費(fèi)者應(yīng)可望重拾對(duì)餐飲業(yè)的信心。