“舌尖上的中國(guó)”到底是什么味？

　　最近，“舌尖上的中國(guó)”這檔節(jié)目紅得似乎幾難復(fù)制:在被刺激得像要起泡的“東方味蕾”后面，是不同地域、不同年齡、不同文化生活習(xí)慣的人們，從微博表達(dá)、網(wǎng)購(gòu)美食到邊咽口水邊等待電視節(jié)目，公眾期待的恐怕不僅僅是一道食者的盛宴，還在期待媽媽的味道、外婆的味道、家鄉(xiāng)的味道。

　　本來(lái)，這是一部商業(yè)紀(jì)錄片，制作者盯著的是國(guó)際市場(chǎng)。但不料，卻先是激起了國(guó)人的口腹之欲，進(jìn)而激起了國(guó)人精神思想上的“大波動(dòng)”:大味必簡(jiǎn)，每個(gè)人最想吃的，是小時(shí)候母親做出來(lái)的味道，是外婆從小手把手教母親做出來(lái)的那一口。其實(shí)，那是親情的盛宴、記憶的盛宴、文化歷史的盛宴，甚至，還有人從這盛宴中品出了“愛(ài)國(guó)的味道”。

　　隨著攝影師的鏡頭，看一個(gè)個(gè)美食制造者跟著時(shí)令的節(jié)奏創(chuàng)造和享受生活，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一種古老的智慧:地不分東西南北，靠山吃山、靠海吃海；味兼容酸甜苦辣，順應(yīng)自然，適者生存；材不求皆取新鮮生動(dòng)，鹽這個(gè)味道實(shí)現(xiàn)了中國(guó)人秋收冬藏的期待……美食，是自然的饋贈(zèng)。《管子》中有語(yǔ)曰:“德者道之舍，物得以生”，其實(shí)我們每一個(gè)人，當(dāng)自然界中的許多生命犧牲本體供養(yǎng)著我們的生命時(shí)，都應(yīng)該有一種惻隱之心吧:珍惜、感恩!

　　禮失求諸野，在食品安全危機(jī)不斷挑戰(zhàn)公眾情感的當(dāng)下，食物如何返璞歸真?文化傳統(tǒng)折射道德信仰，《禮記》有語(yǔ):“德者，得也”，“德”字的解構(gòu)是心、行、直。作為自然的一分子，如果我們不能從道德上對(duì)自我有所約束，擺正心靈，那么，“德”將不德，“得”又從何達(dá)成?環(huán)顧生活的周遭，向自然過(guò)度地索取，大拆大建，近視多聰，短視少智，這樣的為官主政者仍有；無(wú)視民以食為天，對(duì)食品缺乏敬意，監(jiān)管不力，甚至利令智昏者，也是屢查難禁；總有監(jiān)管力量不到的地方，食品企業(yè)除了監(jiān)管，難道企業(yè)主作為人之父母、子女、兄弟、姐妹，不懂得毒人互毒的道理?

　　再好的美味，也是人做出來(lái)的；對(duì)美好生活的向往，是中華兒女一輩輩承繼創(chuàng)造的動(dòng)力。導(dǎo)演陳曉卿說(shuō):是“帶著對(duì)食物的敬意和感情做這個(gè)紀(jì)錄片”，深夜湖塘中的挖藕人、凌晨冰湖上的捕魚(yú)老者、浩瀚大海上一無(wú)所獲的漁夫……攝影師鏡頭里一個(gè)個(gè)平凡的人，他們才是美食的創(chuàng)造者；他們的艱辛勞動(dòng)，和一個(gè)個(gè)家庭廚房里的溫情，成就了美食文化。大味必簡(jiǎn)，無(wú)論你從事什么職業(yè)、是有權(quán)有勢(shì)還是暫時(shí)拮據(jù)，夜深人靜時(shí)體察我們內(nèi)心深處最期待的，不過(guò)只是那一口。請(qǐng)學(xué)會(huì)敬畏和尊重美食，尊重美食的創(chuàng)造者，保住我們的生活之根。